Söndagsstek på älg

En fin älgstek som får sjuda tillsammans med några rotfrukter, vin och buljong blir till denna fina söndagsstek med ljuvliga smaker. Älgsteken serverar du med en underbart krämig sås på sky och grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2006

Ingredienser

8 portioner

2 kg älgstek

1 gul lök

1 morot

1 palsternacka

100 g rotselleri

1 dl rött vin

5 dl viltbuljong (tärning/fond + vatten)

3 lagerblad

10 svartpepparkorn

4 timjankvistar

2 dl vispgrädde

1/2 msk majsstärkelse redning för mörka såser

olja till stekning

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet är för för 8 portioner.

Bryn köttet runt om i olja i en medelstor stekgryta tills det fått fin färg. Lyft upp köttet på ett fat.

Skala lök, morot, palsternacka och rotselleri och dela i mindre bitar. Bryn grönsakerna i olja i stekgrytan.

Lägg tillbaka köttet och häll i vinet. Koka upp och häll i buljongen. Koka upp igen och skumma av ytan.

Sänk värmen och lägg i kryddorna och sätt på locket. Låt köttet sjuda på svag värme tills innertemperaturna är ca 70°C (ca 45 minuter/kg).

00:45:00

Lyft upp köttet. Sila av stekskyn i en kastrull. Koka ihop skyn tills det är ca 3 dl kvar. Tillsätt grädde och red med maizena. Smaka av med salt och peppar.

Servera steken med sås, kokt potatis, gelé eller rårörda bär och lättkokta grönsaker, t ex morot och zucchini.

Tips

Även stek av nötkött passar till receptet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(7)

Karl
13 okt. 2019
Otroligt platt recept. Känns som slöseri på en älgstek
0 svar
Naim
2 okt. 2018
Super gott!!
0 svar
Jenny
23 jan. 2014
Super gott!!!
0 svar
Bengt
3 nov. 2013
Mycket gott !
0 svar
Martin
11 feb. 2009
Fantastiskt gott!!!
0 svar
Martin
11 feb. 2009
Fantastiskt gott!!!
0 svar
Veronika
15 nov. 2007
mycket gott recept och ej svårt att laga
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1600 KJ / 380 kCal

Fett15 g

Testa liknande recept

Tjälknöl i saltlag med rödvin
Betyg 4.6 av 5.52 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tjälknöl i saltlag med rödvin

Tjälknöl på älg
Betyg 3 av 5.250 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tjälknöl på älg

Älggryta med rötter
Betyg 3.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Älggryta med rötter

Älgstek med porter och svamp
Betyg 3.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Älgstek med porter och svamp

Rådjursrostbiff med tomat- och timjansky
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Rådjursrostbiff med tomat- och timjansky

Vegansk julskinka av rotselleri
Betyg 3.9 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vegansk julskinka av rotselleri

Morot sallad Rotfruktsgratäng Rotsellerimos recept Stekt svartkål Kokt palsternacka Stekt palsternacka recept

Söndagsstek på älg

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept