Ingredienser
Portioner: 4
- 600 g grytbitar av älg
- 2 msk rapsolja
- 2 gula lökar (i bitar 2 x 2 cm)
- 2 skalade morötter i stavar
- 200 g skalade rotselleri i bitar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 3 msk flytande viltfond
- 3 msk konc äppeljuice
- 1 l vatten
- 20 g torkade trattkantareller eller färska (20 g torkade motsvarar 200 g färska)
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 2 lagerblad
- 1 msk majsstärkelse
- salt och peppar
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Bryn grytbitarna i olja. Tillsätt lök, morötter och rotselleri och låt de få färg. Tillsätt pressad vitlök och tomatpuré och fräs med någon minut. Tillsätt viltfond, äppeljuice och vatten så att det täcker köttet. Lägg i trattkantareller, timjan, rosmarin och lagerblad. Låt det koka sakta i 1-2 timmar, tills köttet är mört (eller längre, beroende på köttets kvalitet) Skumma av fett och slaggprodukter.
- Red grytan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
- Servera älggrytan med potatispuré och lingon.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på fonden.
Gör mjölk- eller laktosfritt: Servera med mjölk- eller laktosfri potatispuré.
Tips
Ska din potatispuré smaka mer? Riv i västerbottenost!