Tjälknöl på älg

Tjälknöl på älg är ett mästerligt recept som garanterat blir succé på middagsbjudningen. Servera gärna med risotto och fräst svamp och en blandad sallad.

Ingredienser

8 portioner

1 1/2 kg djupfryst benfri älgstek

Saltlag

1 l vatten

4 msk salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk torkad timjan

1/2 msk torkad rosmarin

Läs mer om ICA-appen

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Sätt ugnen på 75°C.

Lägg steken otinad i en ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 8-12 tim. Köttemperaturen ska vara 65-70°C.

00:00:00

Saltlag: Koka upp vattnet med salt i en gryta och låt kallna. Tillsätt löken, skuren i tunna klyftor, vitlök och örtkryddor. Lägg ner den varma steken i lagen. Låt ligga svalt 4-5 tim.

00:00:00

Ta upp steken och torka den lätt med hushållspapper. Skär steken i tunna skivor. Servera med en risotto med fräst svamp och en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

22 st

Bland det godaste jag ätit!
Marilyn
2023-08-17
Super Gott.
Anders
2022-12-20
Bytte ut mot dovhjort, blev perfekt..! Sältan i köttet mot den lite sötare potatisgratängen, frästa trattkantareller och ett glas rött…! Mycket bra recept….!
Peder
2021-11-08
Jo, Ann-Charlotte, många grönsaker är klimatsmartare än kött, även älgkött. Men det här är nog fel forum för den debatten. Har du några husmorstips för hur man lyckas extra bra med sin tjälknöl?
Markus
2019-12-29
Klimatkompensera älg??? Kan knappast bli mera klimatsmart.
Ann-charlott
2019-12-27
Oavsett kilovikt så är det inte så stor skillnad på timmarna. Jag har aldrig vägt köttet. Och kanske har jag haft tur, men det har alltid fungerat för mej.
Carina
2019-08-12
Nu finns det ju ett reglage mellan antal personer och hur mycket kött man skall ha. Drar man i det ändrar man antalet portioner detta medför i sin tur att man justerar mängden ingredienser även kött. Går dock inte att få exakt 1 kg kött men väl 9/10kg eller 1 1/10kg. Jag har gjort tjälknöl efter detta recept, mycket gott. Dubbeltumme upp för detta recept.
Daniel
2016-12-19
Har inte prövat receptet ännu men det som stör mig är att receptet är på 1 1/2 kg fast det verkar vara omöjligt att hitta en 1 1/2 kilos köttbit i våra närmaste fyra ica-butiker. Alla bitar är på 1,0 kg. Lite variation kunde vara bra.
Jan
2016-12-19
Låter gott
Cynthia
2016-09-12
Ser bra ut, provar och återkommer
Torsten
2016-03-25

Energi979 KJ / 234 kCal

Fett9 g

Salt4.69 g

Kolhydrater1 g

Protein37 g

Testa liknande recept

Tjälknöl i saltlag med rödvin
Betyg 4.6 av 5.50 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Örtmarinad
Betyg 2.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Älgstek med porter och svamp
Betyg 3.5 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Stekt älginnanlår med blandsvamp
Betyg 4.4 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Viltfärsbiffar
Betyg 4 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Älggryta med trattkantareller
Betyg 4.2 av 5.82 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svenskt kött Smörgåstårta kött Svensk älg Tjälknöl kött Älg i ugn Tjälknöl vitlök