Tiramisu med rabarber, hallon och apelsin

Name: Tiramisu med rabarber, hallon och apelsin
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 300 g skivad rabarber; 1 dl hallon; 1 dl strösocker; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 krm vaniljpulver; 2 äggulor; 250 g mascarpone; 1 krm vaniljpulver; 2 äggvitor; 3/4 dl strösocker; 1 dl färskpressad apelsinjuice; 2 msk apelsinlikör (t ex Cointreau); 10 savoiardikex; färska hallon

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Italien möter vårprimören rabarber i en frisk tolkning av mångas favoritdessert tiramisu. Kryddad med hallon och apelsin blir tiramisun extra färgglad och fräsch. Låt den gärna ”sätta sig” i kylen över natten. Lite rostad vit choklad är gott att strö över.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Ingredienser

6 portioner

Kompott

300 g skivad rabarber

1 dl hallon

1 dl strösocker

2 msk färskpressad citronjuice

1 krm vaniljpulver

Kräm

2 äggulor

250 g mascarpone

1 krm vaniljpulver

Maräng

2 äggvitor

3/4 dl strösocker

Kex

1 dl färskpressad apelsinjuice

2 msk apelsinlikör (t ex Cointreau)

10 savoiardikex

Till servering

färska hallon

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Kompott: Lägg skivad rabarber, hallon, strösocker, färskpressad citronjuice och vaniljpulver i en kastrull. Koka upp och låt småkoka utan lock på medelvärme till en fast kompott, 10–15 minuter. Rör då och då. Låt kallna helt.

00:15:00

Kräm: Vispa äggvulor, mascarpone och vaniljpulver till en slät kräm med elvisp.

Maräng: Vispa äggvitor till ett vitt skum med elvisp. Tillsätt strösocker, lite i taget, och fortsätt vispa till en fast maräng. Rör ner i mascarponekrämen.

Kex: Blanda färskpressad apelsinjuice och apelsinlikör. Doppa savoiardikex i juicen.

Till servering: Varva kompott, kex och mascarponekräm i 6 glas (för 6 port). Servera med färska hallon.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Det här är den perfekta sommarefterrätten. Jag tar mer rabarber och skippar hallon, apelsin och citron. Kexen byter jag mot mandelbiskvier, och så ökar jag satsen lite. Det kan inte bli bättre.
Carin
2025-06-04
Jättegott! Bytte hallon mit jordgubbar i kompotten! Doppade sen kexen i flädersaft! Utmärkt dessert att förbereda kvällen innan! Mycket smarrig!
Åsa
2020-06-20
Använde jordgubbar istället för rabarber och ökade mängden hallon något. Använde heller inte någon alkohol utan bara apelsinjuice. Toppade med hallon o björnbär. Fick tummen upp av alla som åt och allt tog slut! Jättegod och lagom söt. Lätt att göra :-)
Amanda
2020-02-08