Tinas blomkålssoppa med majsquesadilla

Name: Tinas blomkålssoppa med majsquesadilla
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkål (à ca 800 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 krm chilipulver; 1 msk olja; 8 dl vatten; 2 dl mjölk; 2 dl crème fraiche; salt och peppar; 1 lime; 1/2 kruka gräslök; 1 förp majskorn (à 150 g); 8 tortillabröd; 250 g riven mozzarellaost; 1 tsk paprikapulver; 1 msk olja

188

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Här står Tina Nordströms goda blomkålssoppa på menyn. En krämig och välsmakande soppa med smak av blomkål, crème fraiche, vitlök och en nypa chilipulver. Till soppan gör du mumsiga majsquesadillas fyllda med majs och riven mozzarella. En smarrig och mättande måltid för stora som små.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2016

Ingredienser

4 portioner

Soppa

blomkål (à ca 800 g)

gul lök

vitlöksklyftor

2 krm

chilipulver

1 msk

olja

8 dl

vatten

2 dl

mjölk

2 dl

crème fraiche

salt och peppar

lime

1/2

kruka gräslök

Quesadilla

förp majskorn (à 150 g)

tortillabröd

250 g

riven mozzarellaost

1 tsk

paprikapulver

1 msk

olja

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: använd mjölk, crème fraiche och mozzarella utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkfritt ostalternativ.

Under 45 minuter

Gör så här

Soppa: Ansa blomkålen och skär den i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs grönsakerna och chilipulvret i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, mjölk och crème fraiche. Låt koka ca 15 minuter under lock. Mixa slätt och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt, peppar och färskpressad lime.

Quesadilla: Låt majsen rinna av. Lägg ut hälften av brödet och strö över majsen och osten, krydda med paprikapulver, salt och peppar. Lägg på resten av bröden och tryck ihop. Stek dem i omgångar i oljan i en stekpanna på båda sidor tills osten smälter.

Hacka gräslöken och strö över soppan.

Servera soppan med quesadillas skurna i tårtbitar.

Tips

Blomkålssoppan är Tinas recept och ICAs kockar rekommenderar att servera quesadillas till den, passar perfekt! Var inte rädd för att krydda upp soppan. Smaka dig fram så att du blir nöjd.

Vad tyckte du om receptet?

188

Kommentarer

Skriv din kommentar

Helen

4/17/2016

Jag la till 2 grönsaksbuljongtärningar och lite fryst hackad koriander istället för gräslök.

Sofia

4/11/2016

Vi fick denna i förra veckans matkasse. Istället för chilipulver kryddade vi med lite paprikapulver och cayennepeppar. Plus att vi hade i lite kycklingfond som vi råkade ha hemma. Supergott resultat.

Erica

4/10/2016

Jätte god soppa!

Näringsvärde per portion

Energi 3289 KJ / 786 kCal

Fett 45 g

Salt 4.11 g

Kolhydrater 58.1 g

Protein 32.7 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kycklingfärsjärpar i sötsur sås

Stroganoff med kycklingchorizo

Barszcz – klar rödbetssoppa

Rostad majssoppa med quesadillas

Tacokryddade kycklingfärsbiffar med avokadosallad och ost

Kikärts- och blomkålssoppa med krutonger och yoghurt

Vegetarisk mat (lakto-ovo)