UNDER 45 MIN | Medel

Tinas blomkålssoppa med majsquesadilla

(13)

Här står Tina Nordströms goda blomkålssoppa på menyn. En krämig och välsmakande soppa med smak av blomkål, crème fraiche, vitlök och en nypa chilipulver. Till soppan gör du mumsiga majsquesadillas fyllda med majs och riven mozzarella. En smarrig och mättande måltid för stora som små.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 14, 2016
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Soppa: Ansa blomkålen och skär den i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Fräs grönsakerna och chilipulvret i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, mjölk och crème fraiche. Låt koka ca 15 minuter under lock. Mixa slätt och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt, peppar och färskpressad lime.
  3. Quesadilla: Låt majsen rinna av. Lägg ut hälften av brödet och strö över majsen och osten, krydda med paprikapulver, salt och peppar. Lägg på resten av bröden och tryck ihop. Stek dem i omgångar i oljan i en stekpanna på båda sidor tills osten smälter.
  4. Hacka gräslöken och strö över soppan.
  5. Servera soppan med quesadillas skurna i tårtbitar.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: använd mjölk, crème fraiche och mozzarella utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölkfritt ostalternativ.

Tips

Blomkålssoppan är Tinas recept och ICAs kockar rekommenderar att servera quesadillas till den, passar perfekt! Var inte rädd för att krydda upp soppan. Smaka dig fram så att du blir nöjd.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 1 blomkål (à ca 800 g)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 krm chilipulver
  • 1 msk olja
  • 8 dl vatten
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl crème fraiche
  • salt och peppar
  • 1 lime
  • 1/2 kruka gräslök
Quesadilla
  • 1 förp majskorn (à 150 g)
  • 8 tortillabröd
  • 250 g riven mozzarellaost
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 msk olja

Näringsvärde
Per portion

Energi 3289 kJ / 786 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Rostad majssoppa med nachos
UNDER 45 MIN

Pitabröd med kryddrostad blomkål och avokadokräm
UNDER 30 MIN

Snabba vegotacos med tomater och majs
UNDER 45 MIN

Linguine med avokadokräm och rostade kikärter
Visa recept med:
Medel ICAs matkasse Under 45 minuter Billiga Veckan Grönsaker