Tinas blomkålssoppa med majsquesadilla

Name: Tinas blomkålssoppa med majsquesadilla
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blomkål (à ca 800 g); 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 krm chilipulver; 1 msk olja; 8 dl vatten; 2 dl mjölk; 2 dl crème fraiche; salt; peppar; 1 lime; 1/2 kruka gräslök; 1 förp majskorn (à 150 g); 8 tortillabröd; 250 g riven mozzarella; 1 tsk paprikapulver; 1 msk olja

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Här står Tina Nordströms goda blomkålssoppa på menyn. En krämig och välsmakande soppa med smak av blomkål, crème fraiche, vitlök och en nypa chilipulver. Till soppan gör du mumsiga majsquesadillas fyllda med majs och riven mozzarella. En smarrig och mättande måltid för stora som små.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2016

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 blomkål (à ca 800 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 krm chilipulver

1 msk olja

8 dl vatten

2 dl mjölk

2 dl crème fraiche

salt

peppar

1 lime

1/2 kruka gräslök

Quesadilla

1 förp majskorn (à 150 g)

8 tortillabröd

250 g riven mozzarella

1 tsk paprikapulver

1 msk olja

För alla

Gör så här

Soppa: Ansa blomkålen och skär den i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs grönsakerna och chilipulvret i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, mjölk och crème fraiche. Låt koka ca 15 minuter under lock. Mixa slätt och häll tillbaka i kastrullen. Smaka av med salt, peppar och färskpressad lime.

Quesadilla: Låt majsen rinna av. Lägg ut hälften av brödet och strö över majsen och osten, krydda med paprikapulver, salt och peppar. Lägg på resten av bröden och tryck ihop. Stek dem i omgångar i oljan i en stekpanna på båda sidor tills osten smälter.

Hacka gräslöken och strö över soppan.

Servera soppan med quesadillas skurna i tårtbitar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det här var den godaste soppan på väldigt länge! Då blev den ändå lite för vattnig även fast jag minskade på vätskan.

Victoria

2023-12-06

Får nog hålla med många här att smaken på soppan är sådär, originalreceptet smakar bara kokt blomkål. Räddade upp med 2-3 msk grönsaksfond och även lite kycklingfond - då blev smaken helt ok.

Linda

2023-09-20

Riktigt god, som jag gjort flera gånger 👍

Ann

2023-09-07

Energi3289 KJ / 786 kCal

Fett45 g

Salt4.11 g

Kolhydrater58.1 g

Protein32.7 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.