Texmexpajer

Name: Texmexpajer
Total time: 90 min
Yield: 16 st
Cuisine: Mexikansk,Latinamerikansk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 tsk paprikapulver; 100 g smör eller margarin; 2 msk vatten; 2 vitlöksklyftor; 1 grön chili t ex jalapeno; 1 msk olja; 300 g köttfärs; 1 påse tacokrydda (à 40 g); 1 dl vatten; 1 dl lätt crème fraiche; 3 tomater; 1/2 burk majs (à 300 g); 3 msk hackad koriander; 3 dl riven cheddarost; grönsallad

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Texmexpajer är små mumsiga pajer med smak av Mexico! Perfekt som plockmat eller till fredagskvällen. De heta smakerna av chili, vitlök och paprika gör sig utmärkt till en fräsch grönsallad.

Ingredienser

16 st

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 tsk paprikapulver

100 g smör eller margarin

2 msk vatten

Fyllning

2 vitlöksklyftor

1 grön chili t ex jalapeno

1 msk olja

300 g köttfärs

1 påse tacokrydda (à 40 g)

1 dl vatten

1 dl lätt crème fraiche

3 tomater

1/2 burk majs (à 300 g)

3 msk hackad koriander

3 dl riven cheddarost

Till servering

grönsallad

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: gör pajdeg på glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche, byt till laktosfritt matfett och änvänd lagrad ost.
Gör mjölkproteinfri: använd imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkproteinfritt matfett, byt till mjölkproteinfri ost.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdeg: Hacka samman mjöl, paprikapulver och matfettet skuret i mindre bitar, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i 16 små aluminiumfolieformar ställda på en plåt.

Fyllning: Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Fräs vitlök och chili i oljan i en stekpanna. Tillsätt färsen och låt fräsa med några min. Blanda i tacokryddan och tillsätt vatten och lätt crème fraiche. Låt puttra några min utan lock.

Skölj och småtärna tomaterna. Låt majsen rinna av. Blanda ner tomater, majs och koriander i pannan. Fördela röran i pajformarna och strö över osten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt pajerna svalna.

Till servering: Servera pajerna ljumma med grönsallad till.

Tips

Tips: Pajerna går bra att laga i förväg och sedan värma mitt 150°C, ca 10 min.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2013-09-19

Hej Gabriella! Visst kan man smörja formarna men det brukar inte vara någon svårighet att lossa pajerna som är gjorda i små osmorda aluminiumformar. Lycka till!

Gabriella

2013-09-15

Visst kan man trycka ut degen i en muffinsform och försiktigt lossa pajerna när de har svalnat, eller? Då blir de även lite större - kanske? Lättare att få ur formen om man har smort med margarin och brödsmulor/mjöl innan - misstänker jag. Mycket tacksam för idéer om detta.

Maria

2007-12-13

Jättegoda, Hela min familj älskar detta.. Har även gjort på Qornfärs och även det är supergott...