Texmexbullar med salsa och klyftpotatis

Name: Texmexbullar med salsa och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 morötter; 2 rödlökar; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 500 g blandfärs; 3 msk ströbröd; 1 påse taco kryddmix (à 40 g); 1 dl vatten; 1 ägg; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 burk Chunky Tomato Salsa (à ca 350 g)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Ett mättande och festligt recept för dig som gillar tacos. Texmexbullar med salsa och klyftpotatis gör du genom att ugnsrosta rotfrukter och göra färsbullar av bland annat blandfärs, ägg och vitlök. En härlig middag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2011

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

2 morötter

2 rödlökar

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm peppar

Färsbullar

500 g blandfärs

3 msk ströbröd

1 påse taco kryddmix (à 40 g)

1 dl vatten

1 ägg

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 burk Chunky Tomato Salsa (à ca 350 g)

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på kryddmixen och salsan. I övrigt är rätten fri från laktos.
Gör glutenfri: byt ut ströbrödet mot glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör mjölkproteinfri: använd ströbröd utan mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut ägget. Komplettera ev med 1 knapp dl mjölk (för 4 port).

Klimatanpassa

Kyckling har en mindre påverkan på klimatet än nöt och gris, byt blandfärsen mot kycklingfärs och minska klimatpåverkan med 73 %.
Väljer du att inte skala moroten minskar du svinnet och klimatpåverkan samtidigt som du får i dig mer näring som sitter i skalet.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj potatisen och skär den i klyftor med skalet på. Skala morötter och lök, skär morötterna i bitar och löken i klyftor.

Lägg allt i en form och blanda runt med olivoljan, krydda med salt och peppar. Placera formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills rotfrukterna är klara.

Färsbullar: Blanda ströbröd, kryddmix, vatten, ägg och pressad vitlök i en bunke, låt svälla ca 5 minuter.

Blanda ner färsen. Forma färsen till 16 bullar (för 4 port) och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn bullarna runtom ca 3 minuter. Sänk värmen och stek dem ytterligare 5-8 minuter. Tillsätt salsan och låt den bli varm.

Servera färsbullarna med klyftpotatis och grönsaker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?