Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva

8
2 Klimatsmart
Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva

Om man inte kan eller vill resa till andra kontinenter för att uppleva smaker, så är detta recept en perfekt lösning! En soppa med tex-mexinfluenser äts ihop med avokado som fått gratineras i ugnen ihop med kryddor och Västerbottensost. Smaskens säger vi!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2020

Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1
rödlök
1
vitlöksklyfta
2
morötter
1 msk
rapsolja
1
förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1
förp majskorn (à 340 g)
300 g
sojafärs
1
förp pastasås med chili (à 390 g)
500 g
passerade tomater
3 dl
vatten
1
grönsaksbuljongtärning

Gratinerad avokado

2
avokador
-
salt
-
peppar
1/2 tsk
spiskummin
1/2
förp färsk gräslök (à 20 g)
1 dl
riven lagrad ost t ex Västerbottensost

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Osten kan innehålla löpe.

Under 45 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Elizabet

12/17/2020

Soppan blev snarare gryta än soppa. Vi tyckte avokadon var godare än själva soppan - vi kryddade den med egen tacokrydda. Funkar säkert bra med tacochips till. Stora portioner - vi gjorde denna till den portioner och blev fortfarande rejält mätta.

Johann

12/16/2020

Soppan var god men avokadon var helt onödig. Nästa gång blir det ett gott bröd i stället.

Näringsvärde per portion

Energi 2049 KJ / 485 kCal
Fett 26 g
Salt 2.9 g
Kolhydrater 32 g
Protein 24 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept