Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva

13
6
Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva

Om man inte kan eller vill resa till andra kontinenter för att uppleva smaker, så är detta recept en perfekt lösning! En soppa med tex-mexinfluenser äts ihop med avokado som fått gratineras i ugnen ihop med kryddor och Västerbottensost. Smaskens säger vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2021

Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 msk rapsolja
1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1 förp majskorn (à 340 g)
300 g sojafärs
1 förp pastasås med chili (à 390 g)
500 g passerade tomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

Gratinerad avokado

2 avokador
salt
peppar
1/2 tsk spiskummin
1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
1 dl riven lagrad ost t ex Västerbottensost

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

13

Kommentarer

Lisa

2022-02-22

Detta är en favorit hemma som vi gjort massa gånger. Brukar ha tacokrydda eller tacomix hot cayenne för lite extra hetta. Avokadon är grymt god. Vi brukar köra nachochips till också!

Patrik

2021-04-12

Jag ändrade det lite?! Jag gjorde det i paprika som jag fyllde istället och lite tjockare med en gul paprika och lät ett lager med brännvins ost och jag tycker om liten starkare smak på osten tycker om.😋

Mikael

2021-02-24

God soppa. Men avokadoröran kommer jag lägga på en god bit bröd istället för i skalet och gratinera nästa gång.

Näringsvärde per portion

Energi 2049 KJ / 485 kCal
Fett 26 g
Salt 2.9 g
Kolhydrater 32 g
Protein 24 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden