version:
Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva
Om man inte kan eller vill resa till andra kontinenter för att uppleva smaker, så är detta recept en perfekt lösning! En soppa med tex-mexinfluenser äts ihop med avokado som fått gratineras i ugnen ihop med kryddor och Västerbottensost. Smaskens säger vi!
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
51 2020
Ingredienser
4 portioner
Soppa
1
rödlök
1
vitlöksklyfta
2
morötter
1 msk
rapsolja
1
förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1
förp majskorn (à 340 g)
300 g
sojafärs
1
förp pastasås med chili (à 390 g)
500 g
passerade tomater
3 dl
vatten
1
grönsaksbuljongtärning
Gratinerad avokado
2
avokador
-
salt
-
peppar
1/2 tsk
spiskummin
1/2
förp färsk gräslök (à 20 g)
1 dl
riven lagrad ost t ex Västerbottensost
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och ägg.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Osten kan innehålla löpe.
Under 45 minuter
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 2049 KJ / 485 kCal
Fett 26 g
Salt 2.9 g
Kolhydrater 32 g
Protein 24 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Elizabet
12/17/2020Soppan blev snarare gryta än soppa. Vi tyckte avokadon var godare än själva soppan - vi kryddade den med egen tacokrydda. Funkar säkert bra med tacochips till. Stora portioner - vi gjorde denna till den portioner och blev fortfarande rejält mätta.
Johann
12/16/2020Soppan var god men avokadon var helt onödig. Nästa gång blir det ett gott bröd i stället.