Taquitos med linser- och solrosfrön

Name: Taquitos med linser- och solrosfrön
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp kokta gröna linser (à 380 g); 1 silverlök; 1 msk rapsolja; 1 dl solrosfrön; 2 msk tomatpuré; 1 påse taco kryddmix (à 28 g); 2 vitlöksklyftor; 2 dl vatten; 8 tortillabröd (medium); 1 1/2 dl riven ost; 2 avokador; 2 dl smetana; 1 lime; peppar; 1 gurka; 1/2 dl inlagda jalapeños; 1 förp huvudsallad

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Taquitos, alltså små rullade tortillabröd med fyllning, står på kvällens meny! Här gör du dem med en smarrig blandning på linser och solrosfrön och äter dem tillsammans med en fräsch sallad på bland annat gurka och jalapeños. Som pricken över i:et serveras detta ihop med en avokadoröra!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2020

Ingredienser

4 portioner

2 förp kokta gröna linser (à 380 g)

1 silverlök

1 msk rapsolja

1 dl solrosfrön

2 msk tomatpuré

1 påse taco kryddmix (à 28 g)

2 vitlöksklyftor

2 dl vatten

8 tortillabröd (medium)

1 1/2 dl riven ost

2 avokador

2 dl smetana

1 lime

peppar

1 gurka

1/2 dl inlagda jalapeños

1 förp huvudsallad

För alla

Gör så här

Häll linserna i en sil, spola dem med kallt vatten och låt rinna av.

Skala och hacka silverlöken.

Fräs löken några minuter i hälften av oljan i en stekpanna och rör ner solrosfröna, tomatpurén och tacokryddan. Pressa i vitlöken. Rör ner linser och vatten och låt allt bli varmt.

Fördela fräset över ena sidan av bröden och strö på osten. Rulla ihop till rullar och stek dem runtom i resten av oljan i en stekpanna. Börja med skarven nedåt i stekpannan.

Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Mosa avokadoköttet och blanda med smetanan, krydda med saft från limen och peppar.

Skär gurkan i tärningar och blanda med jalapeños. Skär salladen i bitar.

Servera taquitosen med avokadoröran samt gurkan och salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott! Vi kryddade avokadoröran med chili, spiskummin, koriander och salt för mer smak

Eva

2020-12-04

Lyckad middag! Nästa gång hoppar jag över steget att steka dem i brödet, utan äter som vanliga tacos med linsröran som fyllning.

Carolina

2020-12-02

Riktigt gott. Sparar som favvo 🤩

Jukka

2020-05-26

Energi3838 KJ / 914 kCal

Fett53 g

Salt4.4 g

Kolhydrater77 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.