UNDER 30 MIN | Medel

Taquitos med linser- och solrosfrön 

Taquitos, alltså små rullade tortillabröd med fyllning, står på kvällens meny! Här gör du dem med en smarrig blandning på linser och solrosfrön och äter dem tillsammans med en fräsch sallad på bland annat gurka och jalapeños. Som pricken över i:et serveras detta ihop med en avokadoröra!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 37, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Häll linserna i en sil, spola dem med kallt vatten och låt rinna av.
  2. Skala och hacka silverlöken.
  3. Fräs löken några minuter i hälften av oljan i en stekpanna och rör ner solrosfröna, tomatpurén och tacokryddan. Pressa i vitlöken. Rör ner linser och vatten och låt allt bli varmt.
  4. Fördela fräset över ena sidan av bröden och strö på osten. Rulla ihop till rullar och stek dem runtom i resten av oljan i en stekpanna. Börja med skarven nedåt i stekpannan.
  5. Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Mosa avokadoköttet och blanda med smetanan, krydda med saft från limen och peppar.
  6. Skär gurkan i tärningar och blanda med jalapeños. Skär salladen i bitar.
  7. Servera taquitosen med avokadoröran samt gurkan och salladen.

För alla

Kontrollera noga innehållet i kryddmixen och i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 förp kokta gröna linser (à 380 g)
  • 1 silverlök
  • 1 msk rapsolja
  • 1 dl solrosfrön
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 påse taco kryddmix (à 28 g)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 dl vatten
  • 8 tortillabröd (medium)
  • 1 1/2 dl riven ost
  • 2 avokador
  • 2 dl smetana
  • 1 lime
  • peppar
  • 1 gurka
  • 1/2 dl inlagda jalapeños
  • 1 förp huvudsallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 3838 kJ / 914 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept