Tapenadetorsk med zucchini

Name: Tapenadetorsk med zucchini
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar MSC-märkt torsk (à 150 g); 1 krm salt; 1/2 krm peppar; 1 burk tapenade av svarta oliver (à ca 130 g); smör till formen; 250 g körsbärstomater; 1 zucchini (à ca 250 g); 1 röd paprika; 1 msk olivolja; 1 1/2 krm salt; 1 krm peppar; basilika till garnering

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Allt-i-ett-rätter är toppen till vardags! Passa på att tillaga grönsakerna samtidigt med fisken i ugnen. Fisken, i det här fallet torsk, smaksätter du med färdig tapenade på burk – en olivröra från medelhavsköket. Tapenaden kan ersättas med pesto.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

4 portioner

Tapenadetorsk

4 bitar MSC-märkt torsk (à 150 g)

1 krm salt

1/2 krm peppar

1 burk tapenade av svarta oliver (à ca 130 g)

smör till formen

Ugnsrostade grönsaker

250 g körsbärstomater

1 zucchini (à ca 250 g)

1 röd paprika

1 msk olivolja

1 1/2 krm salt

1 krm peppar

basilika till garnering

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: smörj formen med olja.
Gör mjölkproteinfri: smörj formen med olja.

Gör så här

Tapenadetorsk: Sätt ugnen på 200°C.

Lägg torsken i en smord ugnsform. Krydda med salt och peppar. Bred över tapenaden.

Ugnsrostade grönsaker: Skär tomaterna i halvor. Skär zucchinin i skivor. Dela, kärna ur och hacka paprikan.

Lägg grönsakerna i formen med fisken. Ringla över olivoljan. Krydda grönsakerna med salt och peppar.

Ställ in mitt i ugnen 15-20 minuter. Garnera med basilika.

Tips

Bjud fisken med ett hemgjort vitlöksbröd! Pensla olivolja blandad med riven vitlök på skivor av surdegsbröd. Strö på lite flingsalt och grilla högst upp i ugnen några minuter på 225°C, ”grill”.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?