Tapas med strömming, chili och örter

Inlagd strömming till midsommar – här som spanska tapas ”boquerones” med chili, citron och örter. Servera med färskpotatis som plockmat eller bredvid sillen på en midsommarbuffé. Marinera strömmingen i lagen i tio timmar.

Ingredienser

8 portioner

600 g strömmingsfilé

5 dl pressad citronsaft

3 msk salt

1 röd chili

2 dl olivolja

1/2 tsk nymald svartpeppar

1 dl blandade grovhackade örter t ex gräslök, dill, persilja, basilika

färskpotatis till servering

För alla

Gör så här

Skölj och dra skinnet från strömmingen. Blanda citronsaft med saltet tills det löst sig. Marinera strömmingen i citron/saltlagen och ställ in i kylen ca 10 timmar. Vänd på strömmingen någon gång under tiden. Strömmingsköttet ska vara vitt rakt igenom.

Sila av citronlagen. Kärna ur och finstrimla chilin. Blanda olivoljan med chilin och svartpeppar. Lägg i strömmingen.

Vid serveringen blandas örterna i. Servera med kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?