Tapas med strömming, chili och örter

Inlagd strömming till midsommar – här som spanska tapas ”boquerones” med chili, citron och örter. Servera med färskpotatis som plockmat eller bredvid sillen på en midsommarbuffé. Marinera strömmingen i lagen i tio timmar.

Ingredienser

8 portioner

600 g strömmingsfilé

5 dl pressad citronsaft

3 msk salt

1 röd chili

2 dl olivolja

1/2 tsk nymald svartpeppar

1 dl blandade grovhackade örter t ex gräslök, dill, persilja, basilika

färskpotatis till servering

För alla

Gör så här

Skölj och dra skinnet från strömmingen. Blanda citronsaft med saltet tills det löst sig. Marinera strömmingen i citron/saltlagen och ställ in i kylen ca 10 timmar. Vänd på strömmingen någon gång under tiden. Strömmingsköttet ska vara vitt rakt igenom.

10:00:00

Sila av citronlagen. Kärna ur och finstrimla chilin. Blanda olivoljan med chilin och svartpeppar. Lägg i strömmingen.

Vid serveringen blandas örterna i. Servera med kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?