Strömming med lime och tomat

Name: Strömming med lime och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g färskpotatis; 1/2 dl polentagryn; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 600 g strömmingsfilé; 1 dl matlagningsgrädde; 3 tomater; 1 liten rödlök; 1 msk finhackad vitlök; juice från 1 limefrukt; 1/2 dl olivolja; 2 msk finhackad persilja; 1/2 tsk spiskummin; salt; peppar; 1 - 1 1/2 msk olja

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Klassisk husmanskost när den är som bäst! Denna smarriga, panerade strömming avnjuter du med nykokt, varm potatis och en underbar tomatsallad med smak av lime, persilja och spiskummin.

Ingredienser

4 portioner

800 g färskpotatis

1/2 dl polentagryn

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

600 g strömmingsfilé

1 dl matlagningsgrädde

3 tomater

1 liten rödlök

1 msk finhackad vitlök

juice från 1 limefrukt

1/2 dl olivolja

2 msk finhackad persilja

1/2 tsk spiskummin

salt

peppar

1 - 1 1/2 msk olja

Gör så här

Koka potatisen.

Rör ihop polenta, vetemjöl, salt och svartpeppar.

Lägg ihop filéerna två och två, köttsida mot köttsida. Krydda dem lätt med salt och peppar.

Häll grädden på en tallrik. Doppa flundrorna i grädden och sedan i mjölblandningen.

Skär tomatena i grova tärningar. Skala och finhacka rödlöken. Blanda tomat, lök, vitlök, limejuice och olivolja. Krydda tomatsalladen med persilja, spiskummin, salt och peppar.

Stek strömmingen i en het panna med olja i ca 2 minuter på varje sida. Stek i omgångar. Servera strömmingen med tomatsalladen och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?