Tagliatelle med rosésallad, citron och parma

Name: Tagliatelle med rosésallad, citron och parma
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tagliatelle; 3 vitlöksklyftor; 1 rosésalladshuvud (à ca 170 g); 3/4 dl olivolja; 1 dl finhackad persilja; finrivet skal av 1 citron; 80 g parmaskinka; 1 msk färskpressad citronjuice; 1/2 burk ricottaost (à 125 g); 1 dl finriven parmesan (à ca 50 g); salt och svartpeppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En snabblagad pastarätt med tagliatelle, lufttorkad skinka och citron som tongivare. Rosésalladens lite beska ton lyfter pastan till nya höjder. Våga prova! Lika vackert som det är gott. Använder du färsk pasta sparar du ännu mer tid – perfekt när tiden är knapp.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Ingredienser

4 portioner

300 g tagliatelle

3 vitlöksklyftor

1 rosésalladshuvud (à ca 170 g)

3/4 dl olivolja

1 dl finhackad persilja

finrivet skal av 1 citron

80 g parmaskinka

1 msk färskpressad citronjuice

1/2 burk ricottaost (à 125 g)

1 dl finriven parmesan (à ca 50 g)

salt och svartpeppar

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: Ersätt ricotta med t ex laktosfri färskost
Gör mjölkproteinfri: Ersätt ricotta med tofu eller annat mjölkfritt färskostalternativ och parmesan med annat mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: Använd äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex svensk hårdost.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Strimla rosésalladen tunt.

Fräs vitlöken i oljan i en stekpanna på låg värme några minuter. Tillsätt salladen och låt fräsa med någon minut.

Ta från värmen. Blanda ner persilja och citronskal.

Blanda den nykokta pastan med fräset och grovstrimlad parmaskinka. Smaka av med pressad citronjuice, salt och peppar.

Servera med en klick ricotta och finriven parmesanost.

Tips

Gå på carbonara-spåret om du vill ha en krämigare pasta. Blanda 1/2 dl grädde med 2 äggulor och rör ner i den nykokta pastan. Mängderna gäller för 4 portioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Gott. Vi fick inte tag på rosésallad utan ersatte med rödkål. Det blev bra.

Cecilia

2020-01-19

Näringsvärde per portion

Energi2466 KJ / 590 kCal

Fett32 g

Salt2.28 g

Kolhydrater57 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Parmarullar med olivkräm

Pajskal i långpanna - ricotta & kronärtskocka

Pasta med ricotta och sockerärter

Svamp- och ricottapasta

Ostfylld portabella med risotto

Gratinerade pastarullar

Kräftstjärtar pasta Italiensk ost Pasta med ost Citron pasta Ricottapaj recept Ricotta pasta