Pajskal i långpanna - ricotta & kronärtskocka

Name: Pajskal i långpanna - ricotta & kronärtskocka
Total time: 90 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 250 g smör eller margarin; 6 dl vetemjöl; 4 1/2 msk vatten; 1 ask körsbärstomater (à ca 250 g); 0.8 dl pinjenötter; 1 burk inlagda kronärtskockshjärtan; 2 burkar ricottaost (à 250 g); 1 burk grön pesto (à ca 200 g); 5 ägg; 2 dl mjölk; 10 skivor parmaskinka; 1/2 kruka basilika

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Ett utsökt recept på pajskal i långpanna med italiensk touch. Du gör den härliga pajen av bland annat smör, mjöl, ägg, mjölk, körsbärstomater, pinjenötter, kronärtskocka, ricotta, pesto och parmaskinka. Mums!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2009

Ingredienser

8 bitar

Pajskal

250 g smör eller margarin

6 dl vetemjöl

4 1/2 msk vatten

Fyllning - ricotta & kronärtskocka

1 ask körsbärstomater (à ca 250 g)

4/5 dl pinjenötter

1 burk inlagda kronärtskockshjärtan

2 burkar ricottaost (à 250 g)

1 burk grön pesto (à ca 200 g)

5 ägg

2 dl mjölk

10 skivor parmaskinka

1/2 kruka basilika

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajskal: Skär smör eller margarin i små bitar. Blanda det med mjölet och finfördela med en gaffel eller fingertopparna till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en långpanna (ca 34 x 40 cm, för 8 bitar). Nagga bottnen med en gaffel. Ställ kallt i 15-30 minuter.

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.

Fyllning - ricotta & kronärtskocka: Skär körsbärstomater i hälften. Krama dem lätt så att lite av vätskan försvinner. Rosta pinjenötter i en torr och het stekpanna. Häll av marinaden från Kronärtskockshjärtan och skär varje i 2-3 delar.

Blanda ricottaost med grön pesto, ägg och mjölk.

Fyll pajskalet med ricottablandningen. Fördela kronärtskockorna, pinjenötterna och tomaterna med snittytan upp på blandningen. Sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Toppa pajen med parmaskinka och blad från basilika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Pajdegen räckte till en halv långpanna om man inte gillar en pajbotten där plåten lyser igenom.

Jessica

2019-08-29

Kan man frysa den hör?

Anna-klara

2019-05-18

Hej Anna-Klara! Det bör gå bra men vänta med parmaskinkan och basilikan tills det är serveringsdags. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-05-20

Hej Anna. Vi har nu kollat upp detta med Buffé redaktionen och det stämmer det behövs inte någon extra äggstanning utan det räcker med fyllningen. Vi har nu uppdaterat receptet. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2016-03-18

Testa liknande recept

Parmarullar med olivkräm

Toast med fikon, ricotta och pinjenötter

Tagliatelle med rosésallad, citron och parma

Parmarullar med kronärtskockskräm

Pasta med kronärtsricotta

Varm sallad på marinerade kronärtskockor

Raviolier Ricottapaj Ostpaj Ostschnitzel Skinka paj Smörgåstårta kött