Oliv- och ricottaröra i baguette med skinka och mandlar

Name: Oliv- och ricottaröra i baguette med skinka och mandlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zucchini; 1 vitlöksklyfta; 3 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 dl urkärnade avrunna gröna oliver; 2 dl finriven parmesan; 1 citron (1 msk finrivet skal, för 4 port); 1 förp ricottaost (à 250 g); 1/2 msk flytande honung; svartpeppar; 1 dl mandlar (gärna marconamandlar); 2 surdegsbaguetter; 160 g prosciutto cotto (kokt skinka); 1 kruka basilika

Runt 45 min 14 ingredienser Medel

En oliv- och ricottaröra fyller här en baguette tillsammans med ugnsbakad zucchini, kokt skinka, basilika och hackade mandlar. Perfekt att ta med på picknick, eller som en lättare sommarlunch.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2026

Oliv- och ricottaröra i baguette med zucchini och skinka.

Ingredienser

4 portioner

Zucchini

2 zucchini

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1/2 tsk salt

Ricottaröra

2 dl urkärnade avrunna gröna oliver

2 dl finriven parmesan

1 citron (1 msk finrivet skal, för 4 port)

1 förp ricottaost (à 250 g)

1/2 msk flytande honung

svartpeppar

1 dl mandlar (gärna marconamandlar)

2 surdegsbaguetter

160 g prosciutto cotto (kokt skinka)

1 kruka basilika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.

Zucchini: Ansa och skär zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Skala och riv vitlöksklyftan fint och blanda med zucchinin och olivoljan. Krydda med salt.

Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 25 minuter tills zucchinin är mjuk, rör om efter halva tiden.

00:25:00

Ricottaröra: Häll av och hacka oliverna grovt. Riv parmesanosten fint. Riv det yttersta skalet av citronen.

Blanda oliverna med ricotta, parmesan, citronskal och honung till en jämn röra. Smaka av med salt och peppar.

Hacka mandeln. Dela baguetterna på längden. Fyll brödet med skinka, ricottaröra, zucchini, basilikablad och mandel.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Tobias
8 juli 2026
Se till att ha ganska breda bröd. Lite mer syra med några pickles, kapris eller liknande gör nog susen för helheten

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3196 KJ / 762 kCal

Fett36 g

Salt4 g

Kolhydrater69 g

Protein34 g

Testa liknande recept

Toast med fikon, ricotta och pinjenötter
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Toast med fikon, ricotta och pinjenötter

Piadina med kronärtskocka och ricotta
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Två stekta piadinas ligger på en träskärbräda. Fyllda med kronärtskocka, ricottakräm och ruccola.

Rostad pepparkaka med apelsinricotta och fikon
Betyg 2.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Flera skivor pepparkaka toppade med ricottakräm och klyftor av färska fikon.

Tomattarte på smördeg
Betyg 4.4 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Tomattarte på smördeg

Ricotta- & shiitake-entré
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ricotta- & shiitake-entré

Grillad zucchini med ricotta, pistage och balsamvinäger
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad zucchini med ricotta, pistage och balsamvinäger

Grillad smörgås Macka Kött med pepparrot Smörgås Soltorkade tomater röra Svampmackor