Oliv- och ricottaröra i baguette med skinka och mandlar

Name: Oliv- och ricottaröra i baguette med skinka och mandlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zucchini; 1 vitlöksklyfta; 3 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 dl urkärnade avrunna gröna oliver; 2 dl finriven parmesan; 1 citron (1 msk finrivet skal, för 4 port); 1 förp ricottaost (à 250 g); 1/2 msk flytande honung; svartpeppar; 1 dl mandlar (gärna marconamandlar); 2 surdegsbaguetter; 160 g prosciutto cotto (kokt skinka); 1 kruka basilika

Oliv- och ricottaröra i baguette med zucchini och skinka.

Runt 45 min 14 ingredienser Medel

En oliv- och ricottaröra fyller här en baguette tillsammans med ugnsbakad zucchini, kokt skinka, basilika och hackade mandlar. Perfekt att ta med på picknick, eller som en lättare sommarlunch.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2026

Ingredienser

4 portioner

Zucchini

2 zucchini

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1/2 tsk salt

Ricottaröra

2 dl urkärnade avrunna gröna oliver

2 dl finriven parmesan

1 citron (1 msk finrivet skal, för 4 port)

1 förp ricottaost (à 250 g)

1/2 msk flytande honung

svartpeppar

1 dl mandlar (gärna marconamandlar)

2 surdegsbaguetter

160 g prosciutto cotto (kokt skinka)

1 kruka basilika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.

Zucchini: Ansa och skär zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Skala och riv vitlöksklyftan fint och blanda med zucchinin och olivoljan. Krydda med salt.

Sätt in plåten mitt i ugnen i ca 25 minuter tills zucchinin är mjuk, rör om efter halva tiden.

00:25:00

Ricottaröra: Häll av och hacka oliverna grovt. Riv parmesanosten fint. Riv det yttersta skalet av citronen.

Blanda oliverna med ricotta, parmesan, citronskal och honung till en jämn röra. Smaka av med salt och peppar.

Hacka mandeln. Dela baguetterna på längden. Fyll brödet med skinka, ricottaröra, zucchini, basilikablad och mandel.

Tips

Byt prosciutto cotto mot grillad paprika eller marinerade kronärtskockor för en lakto- vegetarisk variant.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Yasmin
27 juli 2026
Vad kan man byta ut skinkan mot för att få den vegetarisk?
1 svar
ICA-köket
27 juli 2026
Hej Yasmin! Det finns veganska alternativ till skinka som du skulle kunna prova. Fråga efter vegoskivor eller veganska skivor i din butik. Häslningar, Lisa
Tobias
8 juli 2026
Se till att ha ganska breda bröd. Lite mer syra med några pickles, kapris eller liknande gör nog susen för helheten
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3196 KJ / 762 kCal

Fett36 g

Salt4 g

Kolhydrater69 g

Protein34 g

Testa liknande recept

Toast med fikon, ricotta och pinjenötter
Betyg 3.4 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Toast med fikon, ricotta och pinjenötter

Tomattarte på smördeg
Betyg 4.4 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tomattarte på smördeg

Chokladbollar med ricotta
Betyg 3 av 5.55 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Chokladbollar med ricotta

Varmrökt potatissallad
Betyg 2.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Varmrökt potatissallad

Bakad ricotta med svartkålschips
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Bakad ricotta med svartkålschips

Surdegstoast med örtricotta och stekta tomater
Betyg 4.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Surdegstoast med örtricotta och stekta tomater

Grillad smörgås Macka Smörgås Ricottapaj recept Soltorkade tomater röra Grillade mackor