Tagliatelle med rökta blåmusslor, fänkål och citron

Name: Tagliatelle med rökta blåmusslor, fänkål och citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tagliatelle; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 1 fänkål (à ca 300 g); 10 körsbärstomater; 1 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar); 2 dl vitt vin; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 msk konc hummer- eller skaldjursfond; 2 förpackningar rökta musslor i olja (à 105 g); finrivet skal av 1 citron; 1/2 dl finskuren dill + vippor till garnering; 1 msk smör; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Ta en genväg till havets smaker med rökta musslor på burk. Lyxig och snabblagad pasta med miljörätta musslor. Fänkålen passar bra till musslorna och vitlöken ger extra skjuts åt pastasåsen.¨Toppa med färska dillvippor.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2013

Ingredienser

4 portioner

300 g tagliatelle

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 fänkål (à ca 300 g)

10 körsbärstomater

1 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)

2 dl vitt vin

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 msk konc hummer- eller skaldjursfond

2 förpackningar rökta musslor i olja (à 105 g)

finrivet skal av 1 citron

1/2 dl finskuren dill + vippor till garnering

1 msk smör

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och matfett. Kontrollera innehållet i fonden.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot ris-, havre- eller sojabaserad gräddersättning. Byt smör mot mjölkfritt matfett. Kontrollera fonden.
Gör äggfri: använd äggfri pasta. Kontrollera fonden.

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och strimla fänkålen. Dela körsbärstomaterna.

Fräs lök, vitlök, chili och fänkål i smör i en stor stekpanna 3-4 minuter utan att det tar färg.

Häll på vinet. Låt koka tills cirka hälften av vätskan återstår. Tillsätt grädde och fond. Låt koka ihop ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar.

Rör ner avrunna musslor, tomater, citronskal och dill i såsen. Blanda ihop med pastan. Garnera med dillvippor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ann-christine

2022-09-02

Bra recept och lite annorlunda.

Maria

2013-04-14

Fantastiskt gott och enkelt. Vi bytte ut rökta musslor mot vanliga på burk, och skippade chilifrukten eftersom vår treåring inte är så van vid chili. Blev otroligt gott ändå.