Skaldjursrisotto

Name: Skaldjursrisotto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liten lök; 1 röd chilifrukt; 1 bit syltad ingefära; 1 msk olja; 3 dl vildrisblandning; 6 dl vatten; 1/2 tsk salt; 500 g räkor; 1 burk musslor (à 225 g)

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Här är ett utsökt recept på en mycket trevlig skaldjursrisotto. Skaldjursrisotton blir len samtidigt som den har lyxiga och heta smaker. Rätten tar ungefär 30 minuter att tillaga och passar lika bra till vardag som till festligare tillfällen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1999

Ingredienser

4 portioner

1 liten lök

1 röd chilifrukt

1 bit syltad ingefära

1 msk olja

3 dl vildrisblandning

6 dl vatten

1/2 tsk salt

500 g räkor

1 burk musslor (à 225 g)

Gör så här

Skala och finhacka löken. Kärna ur och skiva chilifrukten tunt. Tärna ingefäran. Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök, ingefära och chili några minuter i oljan.

Tillsätt vildrisblandning och låt det bli glansigt. Tillsätt vatten och salt. Låt koka i 20 minuter.

Skala räkor och låt musslor rinna av. Blanda ner räkor och musslor i riset. Servera risotton med chilisås och/eller tabascosås samt baguette.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?