Kokt torsk med mussel- och chilistuffing

Name: Kokt torsk med mussel- och chilistuffing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 gul lök; 1 stjälk selleri; 1 msk finhackad röd chilifrukt; 1 msk olivolja; 150 g formbröd (150 g motsvarar ca 6 skivor); 100 g Västerbottensost; 1 kruka persilja; 1 burk musslor (à 225 g); salt; peppar; 50 g smör; 3 ägg; 600 g torskfilé (eller sej eller hoki)

Under 45 min 14 ingredienser Avancerad

Kokt torsk på smakrik bädd av mussel- och chilistuffing, en god middag med smak av hav. Stuffingen, eller blandningen av bland annat musslor och chili med mixat bröd och ägg, får en rund smak av Västerbottensost och serveras under torsken.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2002

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 stjälk selleri

1 msk finhackad röd chilifrukt

1 msk olivolja

150 g formbröd (150 g motsvarar ca 6 skivor)

100 g Västerbottensost

1 kruka persilja

1 burk musslor (à 225 g)

salt

peppar

50 g smör

3 ägg

600 g torskfilé (eller sej eller hoki)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och finhacka vitlök, lök och selleri. Fräs detta mjukt med den hackade chilin i olivolja i 3-4 minuter. Rör om då och då. Ta av och låt svalna något.

00:03:00

Kör brödet i matberedare till smulor.

Riv osten och finhacka persiljan. Häll av musslorna.

Blanda alla ingredienser utom smör, ägg och fisk.

Smält smöret, vispa äggen lätt och vänd ner i brödblandningen.

Lägg över i en ugnssöker form och baka i ugnen på mellersta falsen i 25-30 minuter.

00:25:00

Koka upp 1/2 liter lättsaltat vatten (för 4 portioner) i en kastrull. Skär fisken i ca 15 cm stora bitar. Lägg ner i kastrullen och sätt på lock. Ta från spisen och låt stå på eftervärme i 5-7 minuter.

00:05:00

Lyft upp fisken med hålslev och lägg ovanpå stuffingen. Servera med citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?