Tacos med chiliräkor och avokadomajonnäs

Name: Tacos med chiliräkor och avokadomajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fryst eller färsk avokado; 2 msk färskpressad limejuice; 2 msk fryst eller färsk koriander; 1/2 msk fryst eller färsk hackad vitlök; 1/2 dl rapsolja; ca 1/2 tsk salt; 150 g strimlad röd- eller vitkål; 2 msk färskpressad limejuice; 2 krm salt; 300 g skalade frysta eller färska räkor; 200 g frysta eller konserverade majskorn; 3 msk smör; 2 tsk sambal oelek eller srirachasås; 8 små tortillabröd; 1/2 förp sojabönor (à 250 g)

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En ny fredagstaco kommer här! Släng enkelt ihop en krämig avokadomajonnäs på fryst avokado, stek upp räkor och majs i sambal oelek och servera i tacobröd tillsammans med syrlig kålsallad och sojabönor.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024

Ingredienser

4 portioner

Avokadomajonnäs

250 g fryst eller färsk avokado

2 msk färskpressad limejuice

2 msk fryst eller färsk koriander

1/2 msk fryst eller färsk hackad vitlök

1/2 dl rapsolja

ca 1/2 tsk salt

150 g strimlad röd- eller vitkål

2 msk färskpressad limejuice

2 krm salt

300 g skalade frysta eller färska räkor

200 g frysta eller konserverade majskorn

3 msk smör

2 tsk sambal oelek eller srirachasås

8 små tortillabröd

1/2 förp sojabönor (à 250 g)

För alla

Gör så här

Tina räkor, avokado, majs och sojabönor om frysta används.

Avokadomajonnäs: Mixa avokado, limejuice, koriander och vitlök. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning. Smaka av med salt.

Blanda kålen med limejuice och salt.

Stek räkorna och majsen i smöret på hög värme med sambal oelek några minuter och .

Värm bröden och toppa med kål, avokadomajonnäs, sojabönor, räkor och majs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tyckte detta var mycket gott! Dottern (20 år) tyckte inte ett dugg om avokadoröran & vill ha vanlig guacamole nästa gång.

Cecilia

2024-04-03

Ojojoj så gott! Kommer absolut göras fler gånger. Vi smaksatte vitkålen med lite limencello också.

Maria

2024-03-16

Jättegott! Riktig feelgood mat. Lycka! Dock lite svårt att äta med de små tortillabröden, kanske provar mjuka ”båtar” nästa gång.

Moa

2024-02-28

Energi2575 KJ / 615 kCal

Fett37 g

Salt4 g

Kolhydrater43 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.