Taco med majsfritters och pico de gallo

Name: Taco med majsfritters och pico de gallo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk majskorn (à 340 g); 1 medelstor silverlök eller gul lök; 1 1/2 msk majsstärkelse; 1/2 msk bakpulver; 2 dl kikärtsmjöl; ca 1 tsk cayennepeppar (eller annan chilipeppar); 1 dl havregrädde; 1 tsk salt; svartpeppar; rapsolja; 3 tomater; 1/2 rödlök; ca 1/2 röd eller grön chilifrukt; 1 kruka grovhackad koriander; 1 burk kokta svarta bönor (à 400 g); 2 avokado; 1/2 lime; 1 riven vitlöksklyfta; salt; peppar; 2 dl havrebaserad crème fraiche; tacosås eller srirachasås; mjuka tortillabröd

5Klimatsmart

Under 30 min 23 ingredienser Medel

Ta fredagstacosen till en ny nivå med friterade majsfritters och pico de gallo, en mexikansk tomatsalsa, serverat i mjuka tortillabröd tillsammans med havrefraiche och het sriracha. En helt växtbaserad taco!

Ingredienser

4 portioner

Majsfritters

1 burk majskorn (à 340 g)

1 medelstor silverlök eller gul lök

1 1/2 msk majsstärkelse

1/2 msk bakpulver

2 dl kikärtsmjöl

ca 1 tsk cayennepeppar (eller annan chilipeppar)

1 dl havregrädde

1 tsk salt

svartpeppar

rapsolja

Pico de gallo

3 tomater

1/2 rödlök

ca 1/2 röd eller grön chilifrukt

1 kruka grovhackad koriander

1 burk kokta svarta bönor (à 400 g)

2 avokado

1/2 lime

1 riven vitlöksklyfta

salt

peppar

Tillbehör

2 dl havrebaserad crème fraiche

tacosås eller srirachasås

mjuka tortillabröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i tortillabrödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri växtbaserad grädde och fraiche. Välj glutenfritt tortillabröd.Recept och bild i samarbete med Oatly.

Gör så här

Majsfritters: Häll av majset i en sil och låt rinna av. Blanda majs, lök, majsstärkelse, bakpulver, kikärtsmjöl och kryddor i en bunke. Blanda ner havregrädden och låt vila i 10–15 minuter. Smeten kommer att släppa vätska så att den blir kladdig och håller ihop.

Hetta upp en stekpanna med ganska mycket olja (medelhög värme). Klicka i en rågad matsked smet direkt i pannan och stek/fritera ca 5 minuter på varje sida.

Pico de gallo: Finhacka tomater, rödlök, chili och koriander och häll över i en skål. Häll av bönorna i en sil och låt rinna av. Gröp ur avokado med en sked, skär den i små bitar och tillsätt avokado och bönor i salsan. Smaksätt med lime, riven vitlök, salt och peppar.

Vid servering: Fyll tortillabröd med majsfritters, pico de gallo, fraiche och toppa med tacosås eller srirachasås.

Tips

Provstek en fritters först för att kontrollera att det är lagom med kryddor, värme/stektid och att de håller ihop (tillsätt lite mer majsstärkelse om de faller isär). Platta inte till för mycket med skeden, de ska vara lite asymmetriska i formen, frittersen får en godare konsistens om de inte är för kompakta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Verkligen supergoda! Går det att ugnsbaka för att minska på fettet?

Emelie

2020-03-09

Hej Emelie! Vad kul att du gillade receptet! Vi har tyvärr inte provlagat dessa i ugnen men det bör gå bra att laga dom i ugnen. De kanske inte blir lika krispiga dock. Om du testar göra fritters i ugnen så hör gärna av dig igen och berätta hur de blev! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-03-09

Den godaste tacosen någonsin!

Anna

2019-10-12

Måste man använda kikärtsmjöl?

Sophie

2019-10-09

Hej Sophie! Vi rekommenderar att använda kikärtsmjöl. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Redaktionen

2019-10-18

Näringsvärde per portion

Energi3205 KJ / 764 kCal

Fett40 g

Salt4 g

Kolhydrater76 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Scrambled tofu (vegansk äggröra)

Nötig morotssoppa med belugalinser

Krämig pasta med tomat och kikärtor

Solgul currygryta med sötpotatis, kål och kikärtor

Burek med sojafärs och soltorkade tomater

Vegansk knäck

Tex-mex Tacos Vegan Huvudrätt Mjölkproteinfri Klimatsmart