version:
Nötig morotssoppa med belugalinser
Krämig och smakrik morotssoppa med härligt sting av ingefära och lime och jordnötssmör. Toppa med belugalinser, koriander och saltade jordnötter och servera gärna med gott bröd till.
Ingredienser
4 portioner
500 g
morot
1
stor gul lök
-
rapsolja
2
vitlöksklyftor
ca 1/2 dl
finhackad ingefära
8 - 10 dl
grönsaksbuljong
2 dl
havregrädde
2 - 3 msk
jordnötssmör
2
lime eller 1 citron
-
salt
-
peppar
Serveringsförslag
200 g
kokta belugalinser (eller andra bönor/linser)
1 dl
rostade, saltade jordnötter
1
kruka koriander
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri växtbaserad grädde.
Recept och bild i samarbete med Oatly.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Åsa
2020-02-10Väldigt gott! Mycket smak som det ska va i en soppa. Jordnötssmöret och linserna gav det lilla extra! Fyraåringen som annars inte gillar soppa gillade den!
Jesper
2020-02-04Jätte gott! Rekomenderas verkligen!
Ants
2020-02-04Dock för mycket lime, halvera mängden tänker jag nästa gång.