Nötig morotssoppa med belugalinser

36
6 Klimatsmart
Nötig morotssoppa med belugalinser

Krämig och smakrik morotssoppa med härligt sting av ingefära och lime och jordnötssmör. Toppa med belugalinser, koriander och saltade jordnötter och servera gärna med gott bröd till.

Nötig morotssoppa med belugalinser

Ingredienser

4 portioner
500 g morot
1 stor gul lök
rapsolja
2 vitlöksklyftor
ca 1/2 dl finhackad ingefära
8 - 10 dl grönsaksbuljong
2 dl havregrädde
2 - 3 msk jordnötssmör
2 lime eller 1 citron
salt
peppar

Serveringsförslag

200 g kokta belugalinser (eller andra bönor/linser)
1 dl rostade, saltade jordnötter
1 kruka koriander

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri växtbaserad grädde.

Recept och bild i samarbete med Oatly.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

36

Kommentarer

Kristin

2022-02-15

Gott, hade hälften palsternacka och hälften morot. Fint med sötman och nötighets crunchet.

Åsa

2020-02-10

Väldigt gott! Mycket smak som det ska va i en soppa. Jordnötssmöret och linserna gav det lilla extra! Fyraåringen som annars inte gillar soppa gillade den!

Jesper

2020-02-04

Jätte gott! Rekomenderas verkligen!

Näringsvärde per portion

Energi 1863 KJ / 441 kCal
Fett 25 g
Salt 3 g
Kolhydrater 36 g
Protein 14 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden