Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Nötig morotssoppa med belugalinser

Krämig och smakrik morotssoppa med härligt sting av ingefära och lime och jordnötssmör. Toppa med belugalinser, koriander och saltade jordnötter och servera gärna med gott bröd till.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och skär morötterna i 1 cm stora bitar. Finhacka löken. Stek morötterna och löken mjuka i oljan i en stekpanna i ca 10 min.
  2. Riv eller finhacka vitlöken och ingefäran och fräs tillsammans med grönsakerna några minuter. Häll på buljongen och låt det koka upp. Koka tills morötterna är helt mjuka, ca 15-20 min.
  3. Mixa till en slät puré och tillsätt havregrädde. Koka upp soppan hastigt och smaksätt med jordnötssmör, lime eller citron, salt och peppar. Späd soppan med lite vatten eller buljong om det behövs.
  4. Serveringsförslag: Toppa soppan med belugalinser, hackade jordnötter och koriander.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri växtbaserad grädde.

Recept och bild i samarbete med Oatly.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 500 g morot
  • 1 stor gul lök
  • rapsolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 1/2 dl finhackad ingefära
  • 8 - 10 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl havregrädde
  • 2 - 3 msk jordnötssmör
  • 2 lime eller 1 citron
  • salt
  • peppar
Serveringsförslag
  • 200 g kokta belugalinser (eller andra bönor/linser)
  • 1 dl rostade, saltade jordnötter
  • 1 kruka koriander

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 1863 kJ / 441 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept