version:
Solgul currygryta med sötpotatis, kål och kikärtor
En värmande vegansk currygryta som är enkel att variera utifrån grönsaker i säsong. Servera med rostad potatis, matvete eller andra klimatsmarta gryn. Tips på andra goda tillbehör är naanbröd, picklad rödlök, koriander och vitlöksdipp på havrebaserad fraiche. Mums!
Ingredienser
4-6
1
stor gul lök
3
vitlöksklyftor
300 g
sötpotatis
300 g
blomkål
150 g
svartkål eller grönkål
2
burkar kokta kikärter (à 410 g)
-
rapsolja
1.5 msk
curry
2 msk
tomatpuré
-
salt
-
peppar
1
grönsaksbuljongtärning
2.5 dl
vatten
5 dl
havregrädde
2 msk
mango chutney
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri växtbaserad grädde.
Recept och bild i samarbete med Oatly.
Under 45 minuter
Gör så här
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Matilda
11/19/2020Syra saknas, jag adderade 3/4 lime på slutet. Saknas även hetta, jag rev i 1 msk ingefära med grönsakerna & hackade i två chili-frukter. Skippade sötpotatis (no fan) & körde 50/50 morot & röda linser istället. Blev grymt gott.
Crister
11/17/2020En klar favvo
Tommy
10/10/2020Riktigt gott! Har kommit att bli en av våra favoriter, som passar mycket bra under höst och vinter. Smaskens!