Solgul currygryta med sötpotatis, kål och kikärtor

Betyg 4.6 av 5.
59 personer har röstat
15Klimatsmart
Solgul currygryta med sötpotatis, kål och kikärtor

En värmande vegansk currygryta som är enkel att variera utifrån grönsaker i säsong. Servera med rostad potatis, matvete eller andra klimatsmarta gryn. Tips på andra goda tillbehör är naanbröd, picklad rödlök, koriander och vitlöksdipp på havrebaserad fraiche. Mums!

Solgul currygryta med sötpotatis, kål och kikärtor

Ingredienser

4-6 portioner
1   stor gul lök
3   vitlöksklyftor
300 g  sötpotatis
300 g  blomkål
150 g  svartkål eller grönkål
2   burkar kokta kikärtor (à 410 g)
rapsolja
1 1/2 msk  curry
2 msk  tomatpuré
salt
peppar
1   grönsaksbuljongtärning
2 1/2 dl  vatten
5 dl  havregrädde
2 msk  mango chutney

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri växtbaserad grädde.

Recept och bild i samarbete med Oatly.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
59 personer har röstat

Kommentarer

God! Jag hade ingen mango chutney men tog ungefär lika mycket tahinipasta istället.

Kerstin

2024-01-18

En fråga: Kan det funka med vitkål i stället för grön/svartkål??Men koka med den med övriga grönsaker såklart.

Viktoria

2022-09-13

Hej Viktoria! Ja, vitkål och även savoykål funkar bra till detta recept. Hoppas att du gillar grytan! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-09-14

En go-to rätt hemma hos mig! Går också hem hos icke-veganer, mycket bra recept att bjuda på när du får främmat. Annars toppen att göra matlådor av - blir inte ens trött på maten fast jag äter den varje dag i en vecka.

Noomi

2022-01-04

Näringsvärde per portion

Energi1967 KJ / 464 kCal
Fett20 g
Salt2 g
Kolhydrater51 g
Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Scrambled tofu (vegansk äggröra)
Betyg 5 av 5.
20 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Krämig pasta med tomat och kikärtor
Betyg 3.3 av 5.
32 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Nötig morotssoppa med belugalinser
Betyg 4.4 av 5.
56 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Taco med majsfritters och pico de gallo
Betyg 4.8 av 5.
42 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegansk knäck
Betyg 4.6 av 5.
25 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegetarisk tikka masala med havregrädde
Betyg 4.1 av 5.
35 personer har röstat
Under 30 min att tillaga