Syrlig böngryta med bulgur och koriander

Betyg 4 av 5.
49 personer har röstat
3Klimatsmart
Syrlig böngryta med bulgur och koriander

Bönan är det nya köttet, liten men laddad med proteiner och vitaminer. Perfekt som bas i en mustig vegetarisk gryta tillsammans med aubergine och heta kryddor. Servera med bulgur och koriander.

Syrlig böngryta med bulgur och koriander

Ingredienser

4 portioner
4   port bulgur (gärna fullkorn)
1   aubergine
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
1   förp bönmix (à 380 g)
1   förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
3 msk  olivolja
1 tsk  spiskummin
1 tsk  malen koriander
1 krm  chiliflakes
500 g  krossade tomater
2 1/2 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 msk  rödvinsvinäger
salt
1   kruka koriander

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och bönmixen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot quinoa, glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
49 personer har röstat

Kommentarer

Jättegott om man serverade med lite creme fraiche/matyoghurt och lime. Gott att doppa nachos i också!

Sara

2021-10-13

Mycket gott. Kommer att bli fler gånger.

Håkan

2021-01-17

Fantastiskt god gryta som är enkel och snabb att laga. Jag gillar normalt sett inte aubergin men i denna rätt var det kanon!

2017-03-07

Näringsvärde per portion

Energi1751 KJ / 419 kCal
Fett12 g
Salt2 g
Kolhydrater54 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bönbulgur med kalkon och citronyoghurt
Betyg 2.3 av 5.
11 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gratinerad aubergine med cannellini och feta
Betyg 3.9 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Auberginepasta med tomat och örter
Betyg 3.7 av 5.
25 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingbullar med bulgur
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad ratatouille med halloumi
Betyg 4.2 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Getost- och mandelbiffar med ajvaryoghurt
Betyg 3.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga