Syrlig böngryta med bulgur och koriander | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Syrlig böngryta med bulgur och koriander

Bönan är det nya köttet, liten men laddad med proteiner och vitaminer. Perfekt som bas i en mustig vegetarisk gryta tillsammans med aubergine och heta kryddor. Servera med bulgur och koriander.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skär auberginen i ca 2 cm stora bitar. Skala lök och vitlök, dela och strimla löken och hacka vitlöken.
  3. Häll börnorna i en sil, skölj noga och låt rinna av.
  4. Stek aubergine, lök och vitlök i olivoljan i en het stekpanna tills de får färg. Tillsätt kryddorna och stek ytterligare ca 1 minut. Tillsätt tomatkross, buljong och vinäger. Koka upp och låt sjuda under lock ca 10 minuter. Vänd ner bönorna och låt dem bli varma. Smaka ev. av med salt.
  5. Servera böngrytan med bulgur och koriander.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och bönmixen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot quinoa, glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port bulgur
  • 1 aubergine
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 förp bönmix (à 380 g)
  • 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 krm chiliflakes
  • 500 g krossade tomater
  • 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • salt
  • 1 kruka koriander
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1751 kJ / 419 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept