Rostad ratatouille med halloumi

Betyg 4.1 av 5.
18 personer har röstat
2
Rostad ratatouille med halloumi

Här kommer en superenkel och smarrig rätt. Hacka alla grönsaker och låt dem få tillagas i ugnen. Rör ihop en sås med ajvar, crème fraiche, salt och peppar. Toppa grönsaksplåten med bönor, riven eller hyvlad halloumi och hackad persilja. Servera tillsammans med ris, pinjenötter och sallad. Voilà!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2024

Rostad ratatouille med halloumi

Ingredienser

4 portioner

Ratatouille

1   zucchini (à ca 300 g)
1   aubergine (à ca 300 g)
2   rödlökar
3   tomater
200 g  röd spetspaprika
2 msk  olivolja
salt
peppar
1   förp stora kokta vita bönor (à 380 g)
400 g  halloumi eller grillost
1/2   förp färsk persilja (à 20 g)
4   port ris eller bulgur

Ajvarkräm

1 1/2 dl  ajvar relish (stark)
2 dl  lätt crème fraiche eller matyoghurt
60 g  pinjenötter
65 g  mangold eller salladsmix

För alla

Kontrollera noga innehållet i ajvarröran.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller glutenfri bulgur.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi. Välj laktosfri yoghurt/crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut halloumi mot tofu eller mjölkproteinfritt ostalternativ. Byt ut yoghurt/crème fraiche till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Rosta pinjenötterna någon minut i en torr, het stekpanna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
18 personer har röstat

Kommentarer

Ingen höjdare tyvärr.

Maria

2024-02-10

Fantastiskt gott och en festlig rätt

Sarah

2021-04-26

Näringsvärde per portion

Energi4158 KJ / 994 kCal
Fett59 g
Salt6 g
Kolhydrater74 g
Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bulgursallad med vitost och ajvar
Betyg 4.5 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Lammfärslimpor med rosmarin och spetspaprika
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ajvarmajonnäs
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Varma ajvar- och fetabröd
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron
Betyg 4.5 av 5.
17 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Råhyvlad fänkålssallad med ajvar relish
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga