Sydfransk grönsakslasagne

Name: Sydfransk grönsakslasagne
Total time: 60 min
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 300 g zucchini; 300 g aubergine; 4 msk olivolja; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad timjan; 2 msk tomatpuré; ca 400 g krossade tomater; 2 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning); salt och svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 1 l naturell sojadryck, havredryck eller osockrad cashewdryck; 1 msk grönsaksfond eller lökfond; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 8 lasagneplattor; 130 g spenat; 1 citron

Sydfransk grönsakslasagne är en vegetarisk lasagne med aubergine, zucchini och rödlök i en örtkryddad ratatouille eller tomatsås. I det här receptet görs béchamelsåsen av t ex havredryck istället för mjölk. Lasagnen är god som storkok!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ratatouille: Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär zucchini och aubergine i tärningar, ca 2x2 cm.
Fräs lök, vitlök och grönsaker i olivoljan i en gryta tillsammans med kryddorna. Rör ner tomatpuré, tomatkross och buljong. Koka sakta ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200°C.
Sås: Vispa ut mjölet i lite av vätskan till en slät smet i en kastrull. Häll i resten av vätskan och koka upp under vispning tills såsen tjocknar. Krydda med fond, salt och peppar.
Varva sås, lasagneplattor och ratatouille i en ugnssäker form. Avsluta med sås. Sätt formen mitt i ugnen ca 30 minuter.
Sallad: Vänd spenaten med pressad citron.
Servera lasagnen med salladen.

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse eller annat glutenfritt mjöl. Välj sojadryck, risdryck eller mjölk. Välj glutenfria lasagneplattor.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Ingredienser

Portioner: 4

Ratatouille

2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
300 g zucchini
300 g aubergine
4 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 msk tomatpuré
ca 400 g krossade tomater
2 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)
salt och svartpeppar

Sås

1 dl vetemjöl
1 l naturell sojadryck, havredryck eller osockrad cashewdryck
1 msk grönsaksfond eller lökfond
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
8 lasagneplattor

Sallad

130 g spenat
1 citron

Kupongen är laddad

Mjöl olika sorter

5:- Rabatt

Kungsörnen 300 g - 2 kg

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3- 80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2295 kJ / 715 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept