Sydfransk grönsakslasagne

Name: Sydfransk grönsakslasagne
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 300 g zucchini; 300 g aubergine; 4 msk olivolja; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad timjan; 2 msk tomatpuré; ca 400 g krossade tomater; 2 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning); salt och svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 1 l naturell sojadryck, havredryck eller osockrad cashewdryck; 1 msk grönsaksfond eller lökfond; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 8 lasagneplattor; 130 g spenat; 1 citron

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Sydfransk grönsakslasagne är en vegetarisk lasagne med aubergine, zucchini och rödlök i en örtkryddad ratatouille eller tomatsås. I det här receptet görs béchamelsåsen av t ex havredryck istället för mjölk. Lasagnen är god som storkok!

Ingredienser

4 portioner

Ratatouille

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

300 g zucchini

300 g aubergine

4 msk olivolja

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

2 msk tomatpuré

ca 400 g krossade tomater

2 dl grönsaksbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)

salt och svartpeppar

Sås

1 dl vetemjöl

1 l naturell sojadryck, havredryck eller osockrad cashewdryck

1 msk grönsaksfond eller lökfond

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

8 lasagneplattor

Sallad

130 g spenat

1 citron

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse eller annat glutenfritt mjöl. Välj sojadryck, risdryck eller mjölk. Välj glutenfria lasagneplattor.
Gör äggfri: välj äggfria lasagneplattor.

Gör så här

Ratatouille: Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skär zucchini och aubergine i tärningar, ca 2x2 cm.

Fräs lök, vitlök och grönsaker i olivoljan i en gryta tillsammans med kryddorna. Rör ner tomatpuré, tomatkross och buljong. Koka sakta ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Sätt ugnen på 200°C.

Sås: Vispa ut mjölet i lite av vätskan till en slät smet i en kastrull. Häll i resten av vätskan och koka upp under vispning tills såsen tjocknar. Krydda med fond, salt och peppar.

Varva sås, lasagneplattor och ratatouille i en ugnssäker form. Avsluta med sås. Sätt formen mitt i ugnen ca 30 minuter.

Sallad: Vänd spenaten med pressad citron.

Servera lasagnen med salladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Christina

2022-10-09

God smak. Men för vattnig…..men ”gjort om” och fixat till den enligt min tycke och smak. God favorit på matbordet.

Ingrid

2021-07-28

Smaken var bra men det var alldeles för mycket vätska. Jag använde färska lasagneplattor, kanske det hade gått bättre med torkade?

Redaktionen ICAse

2021-08-06

Hej Ingrid! Vad bra att smaken var bra i alla fall. Vi har provlagat med vanliga, torkade lasagneplattor med bra resultat så det kan ha varit de färska lasagneplattorna som gjorde att den blev vattnig. Välj gärna vanliga lasagneplattor nästa gång! Hälsningar Elina

Rebecca

2021-05-16

Så himla god!! En favorit hos mig