Svartkålspasta med citron

Name: Svartkålspasta med citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 1/2 röd peppar (chili); 2 msk olivolja; 200 g svartkål; 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; skalet av 1 citron; 3 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; 1 1/2 tsk majsstärkelse; salt; peppar; 1/2 dl kokvatten (från pastan); 4 port pasta (gärna pappardelle); 2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost; 1/2 dl rostade pinjenötter

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Krämig svartkålssås med både vitlök och chili, det passar perfekt att servera till pappardellepasta. För bästa resultat så serverar du din svartkålspasta med riven parmesan och knapriga pinjenötter.

Ingredienser

4 portioner

Svartkålssås

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1/2 röd peppar (chili)

2 msk olivolja

200 g svartkål

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

skalet av 1 citron

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 1/2 tsk majsstärkelse

salt

peppar

1/2 dl kokvatten (från pastan)

4 port pasta (gärna pappardelle)

2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

1/2 dl rostade pinjenötter

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Svartkålssås: Skala och skiva löken. Skala vitlöken. Kärna ur chilin och strimla den fint. Fräs löken i oljan i en stekpanna någon minut. Pressa i vitlöken och tillsätt chilin. Fräs ytterligare 1 minut.

Strimla kålen och vänd ner i pannan. Låt fräsa tills den sjunker ihop och får lite färg. Häll över vinet och låt koka några minuter.

Riv det yttersta skalet från citronen. Tillsätt grädden och mjölken blandad med majsstärkelsen i pannan och låt koka upp under omrörning. Smaksätt med citronskal, salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Svartkålssås: Tillsätt 1/2 dl kokvatten (för 4 port) från pastan i svartkålen.

Servera pastan med svartkålssåsen och toppa med parmesan och pinjenötter.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Utan kålen är det en pasta limone och det är ju supergott! Men kålen är besk och drar ner betyget.

Jessica

2023-05-12

Energi3314 KJ / 792 kCal

Fett49 g

Salt2.4 g

Kolhydrater63 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.