Ribollita med vita bönor

Betyg 4.3 av 5.
106 personer har röstat
18Klimatsmart
Ribollita med vita bönor

Laga ribollita, en rustik italiensk soppa med kål, bönor och bröd. Basen utgörs av lök, selleri och tomat som blir en mustig buljong. Soppan gratineras i ugn med grova brödkrutonger och toppas med smakrik parmesan vid servering.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2020

Ribollita med vita bönor

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
3   vitlöksklyftor
300 g  morötter
3   selleristjälkar
100 g  svartkål
2   burkar kokta cannellinibönor (à 380 g)
ca 100 g  ljust surdegsbröd (100 g motsvarar ca 2 - 3 skivor bröd)
olivolja
1   burk hela tomater (à 400 g)
6 dl  vatten
1   kantbit från parmesan
1/2 tsk  chiliflakes
salt
svartpeppar

Till servering

2 dl  finriven parmesan

För alla

Fri från laktos. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja en ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex. parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
106 personer har röstat

Kommentarer

Supergod gryta som går att förbereda dagen innan. Skippa i n t e gratineringen - men andra gången jag lagade detta så hade jag mindre olivolja och la på krutonger plus ost precis innan grytan åkte in i ugnen för gratinering. Högst upp och på grill så att allt blev frasigt.

Anna

2024-01-14

Jättegod men den här gången la jag till bacon, färsk timjan, lagerblad och vitt vin. Jag såg det i ett annat recept på soppan. Nästa gång ska jag låta soppan dra i kylskåpet över natten som det stod i det andra receptet.

Maria

2023-03-22

Ett recept vi återvänt till och bjudit många på. Mitt tips för bästa brödkrispet: strunta i att vända krutongerna (som jag skar ganska stora) i olja. Se till att ugnen står på högsta värme + grill och lägg på bröd + ost i sista sekund innan grytan åker in högt upp i ugnen.

Anna

2023-03-08

Näringsvärde per portion

Energi2093 KJ / 500 kCal
Fett24 g
Salt1 g
Kolhydrater42 g
Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grön minestrone med svartkål och vita bönor
Betyg 4.3 av 5.
19 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Medelhavssoppa
Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Basilika- och fetaostspread
Betyg 4.8 av 5.
8 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Böndipp
Betyg 4.8 av 5.
6 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Toast med vitlöksstekta bönor och riven pecorino
Betyg 4.7 av 5.
12 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Färskost med vitlök, persilja och vita bönor
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga