Caesarsallad med svartkål

Name: Caesarsallad med svartkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 äggulor; 1 tsk dijonsenap; 1 msk färskpressad citronjuice; 1 riven vitlöksklyfta; 3 sardellfiléer; 1 1/2 dl rapsolja; 1/2 dl olivolja; 1 dl finriven parmesan; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 3 msk rapsolja; 2 msk smör; 1/2 tsk chilipulver; 2 krm salt; 2 skivor surdegsbröd; 2 msk rapsolja; 1 riven vitlöksklyfta; 300 g svartkål; hyvlad parmesan

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Caesarsallad utan varken bacon, kyckling eller romansallad? Javisst! Här ingår de viktiga ingredienserna parmesan, krutonger och caesardressing, och vi tillsätter svartkål och krispigt rostade kikärtor för en caesarsallad med en twist.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2021

Ingredienser

4 portioner

Dressing

2 äggulor

1 tsk dijonsenap

1 msk färskpressad citronjuice

1 riven vitlöksklyfta

3 sardellfiléer

1 1/2 dl rapsolja

1/2 dl olivolja

1 dl finriven parmesan

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Sallad

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

3 msk rapsolja

2 msk smör

1/2 tsk chilipulver

2 krm salt

2 skivor surdegsbröd

2 msk rapsolja

1 riven vitlöksklyfta

300 g svartkål

Till servering

hyvlad parmesan

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Dressing: Mixa äggulor, senap, citronjuice, vitlök och sardeller slätt. Tillsätt oljan lite i taget under fortsatt mixning. Rör ner parmesan och smaka av med salt och peppar.

Sallad: Häll av och skölj kikärtorna och torka kikärtorna noga på en ren kökshandduk. Stek kikärtorna i olja och smör på medelvärme tills de får lite färg och är krispiga. Krydda med chilipulver och salt.

Skär brödet i mindre bitar och stek i olja tills det får lite färg. Tillsätt vitlöken mot slutet. Plocka bladen från svartkålen och skölj den.

Till servering: Blanda kålen med hälften av dressingen i en stor skål. Lägg upp på tallrikar och toppa med kikärtor och krutonger. Hyvla gärna över extra parmesan. Servera med resten av dressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Caesarsallad med rostade kikärtor

Grillad caesarsallad

Caesarsallad

Halstrad lax med caesarsallad

Caesarsallad med mozzarellafylld kyckling

Svartkålssallad med päron

Dressing Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Caesarsallad med kyckling Vegetarisk sallad (lakto-ovo)Caesarsallad med räkor Hamburgare med fetaost