version:
Svart böngryta med korv och bakat ägg
En mer matig variant av den mexikanska rätten huevos rancheros. Äggen knäcks försiktigt ner och får gå klart i grytan. Med smak av spiskummin och koriander blir böngrytan en smakrik fullträff.
Ett recept från:
Buffé
nr 6,
2017
Ingredienser
4 portioner
1
förp kokta svarta bönor (à 190 g)
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
300 g
chorizo eller annan smakrik korv
2 msk
olivolja
1 tsk
malen spiskummin
1 tsk
malen koriander
2 dl
frysta majskorn
1
förp krossade tomater (à 390 g)
1 dl
vatten
1/2 tsk
salt
2 krm
peppar
4
ägg
1 dl
hackad koriander
För alla
Kontrollera noga innehållet i korven.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggen.
Under 30 minuter
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 1957 KJ / 467 kCal
Fett 31 g
Salt 3.39 g
Kolhydrater 21 g
Protein 24 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Carola
10/21/2020Jättegott! Jag körde vegochorizo, gick lika bra. Men skulle också funka med mer bönor och utan korv. Serverade gräddfil till.
Jessica
6/11/2020Jättegod, jag har testat med andra bönor ä, lagt i spenat och chili och det blir alltid gott!
Alexander
2/17/2020Serveras som den är eller med ris tex?
Redaktionen ICAse
2/18/2020Hej Alexander! Rätten är tänkt att serveras som den är men vill du ha ris till så är det säkert gott det också! Hälsningar Elina