version:
Svart böngryta med korv och bakat ägg
En mer matig variant av den mexikanska rätten huevos rancheros. Äggen knäcks försiktigt ner och får gå klart i grytan. Med smak av spiskummin och koriander blir böngrytan en smakrik fullträff.
Ett recept från:
Buffé
nr 6,
2017
Ingredienser
4 portioner
1
förp kokta svarta bönor (à 190 g)
1
gul lök
2
vitlöksklyftor
300
g
chorizo eller annan smakrik korv
2
msk
olivolja
1
tsk
malen spiskummin
1
tsk
malen koriander
2
dl
frysta majskorn
1
förp krossade tomater (à 390 g)
1
dl
vatten
1/2
tsk
salt
2
krm
peppar
4
ägg
1
dl
hackad koriander
För alla
Kontrollera noga innehållet i korven.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggen.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 1957 KJ / 467 kCal
Fett 31 g
Salt 3.39 g
Kolhydrater 21 g
Protein 24 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Guzelle
2022-04-24Stek äggen separat. Blir aldrig bra annars.
Ulrika
2022-02-09Hmm, tog lång tid innan gulan stelnade...
Elsa
2021-12-02Jättegod rätt, men jag byter till vegetarisk chorizo och serverar med nachos, jalapeños och råa grönsaker. Snabb och enkel att laga. Hade lagat den oftare om alla i familjen hade uppskattat den.