Svampsoppa och varma baguetter

11
3
Svampsoppa och varma baguetter

Burr! Ett säkert kort för att få upp värmen i kallare tider är att äta soppa. En matigare variant kommer här med bakpotatis och champinjoner, och till avnjuts lite varma baguetter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2021

Svampsoppa och varma baguetter

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 bakpotatis
1 purjolök
250 g champinjoner
2 msk olja
1 vitlöksklyfta
10 dl svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
2 1/2 dl vispgrädde
salt
peppar
1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

Baguetter

1 förp bake off baguetter (à 300 g)
2 msk olivolja
4 plommontomater
1 1/2 dl riven ost (gärna folke)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.   
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och ost.  
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. 

Gör så här

Tips

Bred lite pesto på baguettehalvorna i stället för olja, innan tomater läggs på. Timjan är gott att krydda soppan med.

Vad tyckte du om receptet?

11

Kommentarer

Maria

2022-01-12

Läste kommentaren ovan och minskade på vattnet till 8 dl, blev mycket krämig sen slankt det ner några wienerkorvar blev mkt gott

Rebecca

2021-12-06

Lite tunn, men så god! Bra smak!

Lena

2021-12-06

Mina 2,5-, och 4-åringar åt soppan med mycket god aptit!

Näringsvärde per portion

Energi 2819 KJ / 674 kCal
Fett 41 g
Salt 3 g
Kolhydrater 57 g
Protein 16 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden