Svampsoppa med hummus

Name: Svampsoppa med hummus
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 bakpotatis; 450 g frysta skivade champinjoner; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 6 små bröd med topping; 175 g hummus; 1 msk olja; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 tsk timjan; 1/2 msk vitvinsvinäger; salt; peppar

5Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Enkel

Behöver du värma dig lite extra denna tid på året? Inga problem – ikväll serveras det svampsoppa! Den smaksätts med vitvinsvinäger för extra syra, och en bakpotatis för mer mättnad. Detta kanske ändå inte blir tillräckligt för att mätta hungriga magar, så varför inte äta ett litet bröd med hummus vid sidan av?

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2020

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 bakpotatis

450 g frysta skivade champinjoner

2 1/2 dl matlagningsgrädde

6 små bröd med topping

175 g hummus

Att ha hemma

1 msk olja

7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk timjan

1/2 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Skala och skiva löken och skär potatisen i små bitar.

Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, champinjoner, buljong, grädde och timjan under omrörning.

Koka upp och låt småkoka ca 15 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.

Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.

Servera soppan med bröd och hummus.

Tips

Ringla gärna lite olja på soppan och toppa med extra timjan. För tuggmotstånd, toppa gärna soppan med lite rostad lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Och jag som tyckte den vart hur god som helst! Beror kanske på om man får till buljongen?

Emma

2020-04-26

Tack Emma! Roligt att du gillade soppan. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-04-27

Jag som inte är JÄTTE erfaren i köket hade lite svårt att tolka vad "7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning)" betydde. Så jag frihandande lite och öste vara ner 7 1/2 dl vatten till 3 grönsaksbuljong-tärningar i en skål och vispade runt innan jag hällde i blandningen till kastrullen. Men jag tyckte fortfarande inte att de smakade tillräckligt, trots salt och peppar. Så jag smulade ner ytterligare en buljongtärning, fast en med köttsmak. Hoppade även vinägern eftersom jag inte hade det hemma. Blev kanongott!! 5/5 :D

Linnéa

2020-04-25

Hej Linnèa! Du löste ju matlagningen som ett proffs! Vad vi menar med buljong (vatten och tärning) är att precis som du gjorde blanda ihop buljongen eller tillsätta vatten och buljongtärning till maträtten. Ett tips är att läsa på förpackningen hur just den buljongen man har hemma ska spädas. Men sen kan man självklart tillsätta mer buljong och kryddor efter eget tycke och smak. Kul att det blev lyckat. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-04-27

Riktigt god

Maria

2020-04-22

Näringsvärde per portion

Energi2293 KJ / 549 kCal

Fett23 g

Salt3 g

Kolhydrater63 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svampsoppa och varma baguetter

Champinjon- och sparrissallad med persilja och dragon

Champinjonsoppa med baguette

Kantarellsoppa med vitlöksrostat bröd

Grönärtssoppa med svamptoast

Stora pannbiffar med champinjoner

Svampsoppa Svampgryta Champinjoner i ugn Medelsvåra recept med svamp Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Inlagd svamp