UNDER 30 MIN | Enkel

Svampsoppa med hummus

Behöver du värma dig lite extra denna tid på året? Inga problem – ikväll serveras det svampsoppa! Den smaksätts med vitvinsvinäger för extra syra, och en bakpotatis för mer mättnad. Detta kanske ändå inte blir tillräckligt för att mätta hungriga magar, så varför inte äta ett litet bröd med hummus vid sidan av?

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 17, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
  2. Skala och skiva löken och skär potatisen i små bitar.
  3. Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt potatis, champinjoner, buljong, grädde och timjan under omrörning.
  4. Koka upp och låt småkoka ca 15 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.
  6. Grädda bröden enligt anvisningen på förpackningen.
  7. Servera soppan med bröd och hummus.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsgrädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Tips

Ringla gärna lite olja på soppan och toppa med extra timjan. För tuggmotstånd, toppa gärna soppan med lite rostad lök.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 bakpotatis
  • 450 g frysta skivade champinjoner
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 6 små bröd med topping
  • 175 g hummus
Att ha hemma
  • 1 msk olja
  • 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 tsk timjan
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • salt
  • peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2293 kJ / 549 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept