Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Champinjonsoppa med baguetter

En krämig och lätt syrlig soppa gjord på färska champinjoner och potatis. Soppan blir krämig och god med bland annat timjan, vitvinsvinäger och grädde i. Små nygräddade baguetter med smakrik färskost blir både mättande och oemotståndligt gott tillsammans med soppan.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 48, 2013
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
  2. Skala och hacka löken. Ansa och skär purjolöken i bitar. Dela champinjonerna. Skala, dela och skiva potatisen tunt. Fräs lök och purjo i oljan i en stor kastrull. Tillsätt champinjonerna och fortsätt att fräsa ytterligare några minuter.
  3. Blanda ner potatis, buljong och timjan i kastrullen. Koka upp och låt småkoka ca 10 minuter eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät med exempelvis en mixer. Häll tillbaka soppan i kastullen.
  4. Tillsätt grädde och soja. Låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  5. Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Hacka gräslöken och strö över soppan. Skär gurkan i skivor.
  7. Servera soppan med baguetter och påläggen kött och gurka.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd grädde och färskost utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot havre-, ris- eller sojaalternativ. Uteslut färskosten.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 300 g baguetter
  • 1 gul lök
  • 1/2 purjolök
  • 250 g champinjoner
  • 1 bakpotatis
  • 1 msk olja
  • 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 2 msk soja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka gräslök
  • 1/2 gurka
  • 120 g hamburgerkött
  • 125 g färskost paprika/chili
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2389 kJ / 570 kCal