Broccolisoppa med pestobaguette
Broccolisoppa är ju en klassiker av en anledning. Även kidsen gillar denna rätt, trots att det är en nyttig grönsak som är huvudingrediensen. Denna serveras tillsammans med en pestobaguette toppad med tomat och mozzarella, som inte heller går av för hackor.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2023
Ingredienser
4 portioner
10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 tsk torkad timjan
1 bakpotatis (à ca 250 g)
400 g broccoli
salt
peppar
300 g baguette
2 tomater
1 förp mozzarella (à 125 g)
1/2 dl basilikapesto
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen, brödet och peston.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt ut grädde och mozzarella mot laktosfria ersättningsprodukter.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde, mozzarella och pesto mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.
Gör så här
Tips
Krydda soppan med mortlat fänkålsfrö eller lite curry. Har du någon gammal lök eller mjuk morot i kylen så hacka ner den också och koka med!
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2789 KJ / 670 kCal
Fett41 g
Salt3 g
Kolhydrater53 g
Protein19 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Redde den och saltade och kryddade med chilipoder kannongod och snabb att göra
Egon
2023-05-14Ganska smaklös. Men fullt ätlig.
Eleonora
2023-02-05Mycket god och enkel soppa, tyckte inte att den blev för lös. Hade en aning mindre vatten och timjan och drog på med saltet och lite cayennepeppar.
Anna
2023-01-25