Broccolisoppa med pestobaguette

Betyg 4 av 5.
45 personer har röstat
21
Broccolisoppa med pestobaguette

Broccolisoppa är ju en klassiker av en anledning. Även kidsen gillar denna rätt, trots att det är en nyttig grönsak som är huvudingrediensen. Denna serveras tillsammans med en pestobaguette toppad med tomat och mozzarella, som inte heller går av för hackor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2024

Broccolisoppa med pestobaguette

Ingredienser

4 portioner
10 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
2 1/2 dl  vispgrädde
1/2 tsk  torkad timjan
1   bakpotatis (à ca 250 g)
400 g  broccoli
salt
peppar
300 g  baguette
2   tomater
1   förp mozzarella (à 125 g)
1/2 dl  basilikapesto

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, brödet och peston.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt ut grädde och mozzarella mot laktosfria ersättningsprodukter.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde, mozzarella och pesto mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja pesto utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tips

Krydda soppan med mortlat fänkålsfrö eller lite curry. Har du någon gammal lök eller mjuk morot i kylen så hacka ner den också och koka med!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
45 personer har röstat

Kommentarer

Blev jättegott, och soppan gick utmärkt att värma på och äta som lunch dagen efter.

Lina boel

2024-05-22

Supergod soppa! Kryddade med oregano och lite dragon eftersom jag inte hade timjan. Lite örtsalt till serveringen blev 👌

Sandra

2024-05-21

Enkelt och jättegott! Tog 5 dl extra vatten + en kycklingbuljong, samt la till två normalstora potatisar (för att få matlåda). Ett tips är att tillsätta lite Sambal (ca 1/2 tsk) och en liten vitlöksklyfta under tillagningen och sedan toppa soppan/portionen med tryffelolja och smetana. Mums!

Terése

2024-05-20

Näringsvärde per portion

Energi2789 KJ / 670 kCal
Fett41 g
Salt3 g
Kolhydrater53 g
Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tomatsoppa med krispig pesto- och mozzarellatoast
Betyg 4.6 av 5.
30 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Broccolisoppa med tonfiskbaguette
Betyg 3.6 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Philly cheesesteak
Betyg 4 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Potatis- och purjolökssoppa med pestomackor
Betyg 3.9 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta pesto med mozzarella och tomat
Betyg 3.6 av 5.
72 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Matig macka med kyckling, avokado och mozzarella
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga