Svampsoppa med mozzarellatoast

Name: Svampsoppa med mozzarellatoast
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 bakpotatis; 2 tsk olja; 500 g fryst svampmix; 7 - 10 dl vatten; 2 msk japansk soja; 1 tsk timjan; 2 dl crème fraiche; salt; peppar; 6 minibaguetter; 3 msk pesto tomat; 2 förp mozzarella (à 125 g)

11Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Soppa är gott, men det kan behövas något med tuggmotstånd som bryter av lite. Vilken tur då att det till kvällens svampsoppa även serveras varma toastmackor med pesto och mozzarella på! Mackorna tillagas i ugn, och soppan mixas slät efter alla dess ingredienser fått kokas samman.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2019

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

1 bakpotatis

2 tsk olja

500 g fryst svampmix

7 - 10 dl vatten

2 msk japansk soja

1 tsk timjan

2 dl crème fraiche

salt

peppar

Mozzarellatoast

6 minibaguetter

3 msk pesto tomat

2 förp mozzarella (à 125 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och hacka löken. Skala potatisen och skär den i små tärningar. Fräs löken och potatisen i oljan i en gryta.

Häll i svamp, 7 dl av vattnet (för 4 port), soja, timjan och crème fraiche. Låt sjuda i ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Mozzarellatoast: Dela baguetterna och bred på tomatpeston, skiva och lägg på mozzarellan. Lägg på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Mixa soppan slät i en kannmixer. Späd ev med mer vatten och värm soppan. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med mozzarellatoast.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tråkigt att läsa alla negativa kommentarer - vår familj älskar denna soppa! Vår treåring önskar den varje gång han får bestämma mat, sedan vi haft den i matkassen.

Agnes

2020-04-04

Jättegott men då minskade vi mängden vatten i receptet, startade med 0,5l istället för 1l

Lars

2020-03-01

Hej Lars! Tack för din kommentar. Vi har nu uppdaterat texten i receptet så att man själv får späda till önskad tjocklek. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-03-02

Verkligen inte god! Vattnig och helt smaklös tyvärr..

Angelica

2019-12-22

Hej Angelica! Tack för din kommentar och ursäkta sent svar. Våra kockar har lagat soppan på nytt och tycker att soppan är god. Vi har justerat receptet med att soppan ska mixas i en kannmixer (inte antingen kannmixer eller stavmixer) och om man vill ha mer smak i soppan så kan man koka den med en buljongtärning. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-01-16

Energi2801 KJ / 667 kCal

Fett38 g

Salt4 g

Kolhydrater58 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.