Svampsoppa med krispigt baconsmul

Name: Svampsoppa med krispigt baconsmul
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 bake-off vitlöksbaguetter (à 350 g); 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 150 g färska champinjoner; 1 tsk olja; 5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 dl crème fraiche; 1/2 tsk torkad timjan; salt; peppar; 140 g klippt bacon; 1 förp färsk persilja (à 20 g)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Idag serveras en smakrik soppa gjord på bland annat champinjoner, buljong och crème fraiche. På soppan smulas krispigt bacon och till det serveras vitlöksdoftande baguetter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2022

Ingredienser

2 portioner

2 bake-off vitlöksbaguetter (à 350 g)

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

150 g färska champinjoner

1 tsk olja

5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 dl crème fraiche

1/2 tsk torkad timjan

salt

peppar

140 g klippt bacon

1 förp färsk persilja (à 20 g)

För alla

Gör så här

Tillaga baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skär svampen i bitar och fräs den i oljan i en kastrull. Sänk värmen och rör i hälften av bönorna, buljong, crème fraiche och timjan.

Låt sjuda i 5 minuter och mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Stek baconet krispigt i en stekpanna.

Blanda ner resten av bönorna i soppan och låt dem bli varma.

Hacka persiljan.

Strö bacon och persilja över soppan och servera med baguetterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Körde med grädde istället för creme fraiche och den blev sååå god!

Elinor

2022-12-03

Hade inga bönor men la till vitt vin, toppade den färdiga soppan med tryffelolja och grana padano, så gott!!

Ellen

2022-10-05

Helt ok gott men jag tog inte i bönorna och istället blandade jag i baconen i stället.

Anette

2022-08-29

Energi4104 KJ / 975 kCal

Fett38 g

Salt7 g

Kolhydrater114 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.