UNDER 30 MIN | Enkel 15 min i köket

Svampsoppa med frallor

En mustig soppa gjord på svamp, rotselleri och palsternacka går hem hos de flesta. Tillsätt buljong och grädde, mixa samman allt med hjälp av en stavmixer, vips har du en kämig svampsoppa. Servera med mjuka frallor och färskost med vitlök och du har en ypperlig höstmåltid!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 51, 2019
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tillaga bröden enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skala sellerin och palsternackorna och skär i tunna skivor.
  3. Fräs rotfrukterna i oljan i en kastrull. Sänk värmen och häll i grädden, svampmixen, buljongen och timjanen. Låt soppan sjuda 10-15 minuter, tills rotfrukterna är mjuka. 
  4. Mixa soppan slät, med en stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera soppan med bröden och färskosten.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsgrädde och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsgrädden och färskosten mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 2 förp bake off bröd à 300 g (gärna småbröd med topping)
  • 250 g rotselleri
  • 2 palsternackor (à ca 140 g)
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 500 g fryst svampmix
  • 125 g färskost med vitlök & örter
Att ha hemma
  • 1/2 msk olja
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1/2 tsk timjan
  • salt
  • peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 3163 kJ / 760 kCal

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept