Ingredienser
Portioner: 4
- ca 800 g nötbog
- 1 tsk salt
- 2 lagerblad
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 1/2 liten rotselleri
- 5 potatisar
- 1/2 liten purjolök
- salt och peppar
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Dela köttet i 4 delar (för 4 port), lägg det i en kastrull och skölj under rinnande vatten. Häll av vattnet och tillsätt nytt så att det täcker köttet. Koka upp häll bort vattnet och skölj köttet igen.
- Häll på vatten så att det når ca 3 cm över köttet. Tillsätt salt. Koka upp och skumma. Lägg i lagerbladen och buljongtärningen, koka köttet sakta ca 1 timme eller tills köttet känns mört. Skumma under tiden.
- Ansa skala och skär morötter, palsternackor och rotselleri i 2 cm tärningar. Tillsätt rotfrukterna i soppan och koka sakta 15-20 minuter. Ta upp köttet och låt det svalna något.
- Skala och skär potatisen i 2 cm tärningar, tillsätt potatisen i buljongen och koka sakta ca 10 minuter eller tills alla rotsaker är mjuka. Ansa och skär purjolöken i tunna ringar, lägg dem i buljongen och koka sakta 5 minuter.
- Skär köttet i tärningar och lägg ner dem i buljongen. Smaka av med salt och peppar.
- Servera köttsoppan med knäckebröd och lagrad ost.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: servera med mjölkfritt bröd och uteslut osten.