Köttsoppa

114

Ett värmande och härligt recept på klassisk köttsoppa. Du gör soppan av bland annat nötbog, hönsbuljong, morötter, palsternackor, rotselleri, potatis och purjolök. Gott att servera med en knaprig knäckemacka.

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g nötbog

1 tsk salt

2 lagerblad

1 hönsbuljongtärning

2 morötter

2 palsternackor

1/2 liten rotselleri

5 potatisar

1/2 liten purjolök

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: servera med mjölkfritt bröd och uteslut osten.

Klimatanpassa

Halvera enkelt utsläppen för denna rätt! Genom att byta ut hälften av köttet mot mer grönsaker och krämiga vita bönor. Bönor mättar bra, är riktigt goda och innehåller mycket näring.

Gör så här

Dela köttet i 4 delar (för 4 port), lägg det i en kastrull och skölj under rinnande vatten. Häll av vattnet och tillsätt nytt så att det täcker köttet. Koka upp häll bort vattnet och skölj köttet igen.

Häll på vatten så att det når ca 3 cm över köttet. Tillsätt salt. Koka upp och skumma. Lägg i lagerbladen och buljongtärningen, koka köttet sakta ca 1 timme eller tills köttet känns mört. Skumma under tiden.

Ansa skala och skär morötter, palsternackor och rotselleri i 2 cm tärningar. Tillsätt rotfrukterna i soppan och koka sakta 15-20 minuter. Ta upp köttet och låt det svalna något.

Skala och skär potatisen i 2 cm tärningar, tillsätt potatisen i buljongen och koka sakta ca 10 minuter eller tills alla rotsaker är mjuka. Ansa och skär purjolöken i tunna ringar, lägg dem i buljongen och koka sakta 5 minuter.

Skär köttet i tärningar och lägg ner dem i buljongen. Smaka av med salt och peppar.

Servera köttsoppan med knäckebröd och lagrad ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

114

Kommentarer

Skriv din kommentar

Gunnar

2022-11-12

Gott

Sinikka

2022-10-21

Koka köttet först någon timme med 10-15 st hela vitpeppar korn. Tag sedan upp köttet från kokspadet och låt det vila samt svalna. Efter det ska du skära köttet i små små kuber, inte när köttet är rått. Lägg tillbaka köttkuberna i kokspadet och låt koka nån timme till. Ca en halvtimme innan serveringen kan du lägga ned i 1-1.5 st köttbuljong+ 1 st grönsaksbuljong,2-3 lagerblad, 2 hackade morötter, 6-8 små buketter broccoli, 1 stor gul lök, purjolök och lite små hackad potatis, allt efter smak och tycke. Mörkt hembakt finskt råg bröd med en klick smör till räcker gott.

Teresia

2022-09-07

Köttet behöver minst två timmar! Sedan behövs fler buljongtärningar, kryddpepparkorn & kalvfond! Men god soppa som bör avnjutas med hembakat bröd!!!