Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Svampsoppa med feta

En riktigt krämig och värmande svampsoppa med crème fraiche och syrlig fetaost. Förväll svampen först om du plockat den själv. Gott, hälsosamt, billigt och klimatsmart!

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2017
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala, dela och finhacka löken. Skala och skär potatisen i mindre bitar.
  2. Fräs lök i olja ca 3 minuter. Tillsätt svampen och fräs ytterligare ca 5 min. Rör om då och då. 
  3. Tillsätt vattnet, buljongtärning och potatis, låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät med stavmixer. 
  4. Låt koka upp och tillsätt crème fraiche och vinäger. Späd ev med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
  5. Topping: Toppa med smulad fetaost och persilja.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt fetaost mot tofu.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 300 g mjölig potatis
  • 2 msk olja
  • 500 g färsk eller tinad svamp (gärna blandade sorter)
  • 6 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 1/2 tsk vitvinsvinäger
  • salt och peppar
Topping
  • 1/2 förp fetaost (à 150 g)
  • 1/2 dl hackad persilja
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 1437 kJ / 344 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept