Blomkål- och broccolisoppa

Name: Blomkål- och broccolisoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 blomkålshuvud (1/2 blomkålshuvud motsvarar ca 350 g); 250 g broccoli; 2 krossade vitlöksklyftor; 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 1/2 msk olivolja; 8 - ca 9 dl vatten; 1 1/2 dl vispgrädde; 1 grönsaksbuljongtärning; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 75 g fetaost; 2 dl rotfruktschips; olivolja

12Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Om du behöver en enkel och värmande middag eller lunch så är denna soppa på ugnsrostad blomkål och broccoli något för dig! Den krämiga och ljuvligt gröna broccoli- och blomkålssoppan toppas med smulad fetaost för extra sälta.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2022

Ingredienser

4 portioner

Rostad blomkål och broccoli

1/2 blomkålshuvud (1/2 blomkålshuvud motsvarar ca 350 g)

250 g broccoli

2 krossade vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 1/2 msk olivolja

ca 8 - 9 dl vatten

1 1/2 dl vispgrädde

1 grönsaksbuljongtärning

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

75 g fetaost

2 dl rotfruktschips

olivolja

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ. Uteslut fetaosten och välj tofu eller annat mjölkproteinfritt ostersättningsalternativ.

Gör så här

Rostad blomkål och broccoli: Sätt ugnen på 225°C.

Skär blomkål och broccoli i mindre bitar (även stammen). Lägg på en bakpappersklädd plåt och blanda med vitlök, salt, peppar och olja. Ställ in i mitten av ugnen 10-15 minuter. Rör om efter halva tiden.

Lägg den rostade blomkålen och broccolin i en kastrull och tillsätt vatten, grädde och buljongtärning. Låt koka upp och koka några minuter. Mixa till en slät soppa och krydda med salt och peppar. Späd ev med mer vatten.

Toppa med smulad fetaost, rotfruktschips och olivolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Stämmer verkligen mängden vatten 13 1/2 dl vatten och och 13/25 tsk salt? Jag tror receptet behöver justeras.

Maria

2023-03-08

Hej Maria! Något har blivit knasigt. Jag vet inte riktigt hur du fått fram dessa siffror. Om jag portionsomvandlar så det blir 13 1/2 dl vatten blir det 1 tsk salt. Uppdatera sidan och försök igen. Hoppas det ordnar sig. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-03-09

Väldigt god

Gunilla

2023-01-19

God men lite för pepprigt. Man behöver nog minska mängden svartpeppar vid rostningen.

Heléne

2023-01-11

Näringsvärde per portion

Energi1475 KJ / 352 kCal

Fett30 g

Salt4 g

Kolhydrater10 g

Protein9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Augustisoppa

Falukorv med blomkålspuré och grönsaker

Krispig blomkålssallad med äpple och fetaost

Vårprimörer med senapsdressing

Quorn med rostade grönsaker och solrospesto

Kycklinggryta med rostat grönt

Soppa Blomkål Broccoli Huvudrätt Krämig Klimatsmart