Rotmos med svamppytt och fetaost

Svamppytten med lök och purjolök blir ett krispigt tillbehör som passar fint till det klassiskt fluffiga rotmoset. Ihop med salt fetaost och söta ärter blir det en smakrik och mättande vegetarisk rätt!

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2015

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Börja med rotmoset. Skala kålrot, morot och potatis och skär i bitar.
Koka kålrot och morot i lättsaltat vatten 15 minuter. Lägg ner potatisen och koka tills den är mjuk, ca 15 minuter. Häll av spadet och spara det.
Mosa rotfrukterna, gärna med en elvisp. Tillsätt smöret och späd med spadet till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Koka ärterna enligt anvisning på förpackningen.
Svamppytt: Skala och skär löken i klyftor. Ansa och skölj purjolöken. Skär i cm-stora skivor. Rensa svampen och dela den i mindre bitar.
Fräs lök och purjolök i hälften av smöret i en stekpanna ca 5 minuter, tills den blir gyllene.
Tillsätt svampen och resterande smör, stek ytterligare 5–10 minuter på medelvärme. Smaka av med salt och peppar.
Servera moset med svamppytt, ärter och en bit fetaost.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt matfett och laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut fetaost mot tofu.

Ingredienser

Portioner: 4

500 g kålrot
200 g morot
500 g potatis
3 msk smör
250 g frysta gröna ärter
150 g fetaost
salt och svartpeppar

Svamppytt

1 rödlök
1 liten purjolök (à ca 150 g)
500 g blandad svamp (t ex champinjoner, ostronskivling eller portobello)
4 msk smör

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2310 kJ / 552 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept