Svamprisotto med vitlöksstekt portabello

Efter lite tålamod kommer belöning. Denna svamprisotto kräver lite omsorg, men när den ligger på tallriken ihop med vitlöksfräst portabellosvamp kommer du tycka att det helt klart var värt det!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 10, 2019

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Risotto: Koka upp buljong i en kastrull.
Skala och hacka löken. Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull. Rör i riset och låt det fräsa 1 minut. Sänk värmen och häll i hälften av buljongen. Låt sjuda i ca 20 minuter under omrörning och späd under tiden med mer buljong.
Portabello: Ansa och skiva svampen. Stek svampen i hälften av oljan. Klicka i smöret och pressa vitlöken i det smälta smöret och rör runt. Krydda med salt och peppar och lyft upp på en tallrik. Stek sedan haricots vertsen i resten av oljan i några minuter. Lägg tillbaka svampen och ta bort från värmen.
Risotto: Rör i svampcrème och ost i risotton och smaka av med salt och peppar.
Servera svamprisotton med portabello, haricots verts och sallad.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör/matfett eller välj olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ och välj mjölkproteinfritt matfett eller välj olja.

Ingredienser

Portioner: 4

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 gul lök
1 msk olja
3 dl arborioris
130 g svamp - och tryffelcrème
1 dl riven prästost

Portabello

200 g portabellosvamp
1 msk olja
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
salt
peppar
150 g haricots verts
65 g mâchesallad

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1952 kJ / 467 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept