Svamprisoni med tomatsallad

Name: Svamprisoni med tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g miniplommontomater; 1/2 förp färsk basilika; 1/2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger; salt; peppar; 4 dl risoni; 380 g kokta cannellinibönor; 250 g champinjoner; 1 gul lök; 1/2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl svampcrème (gärna med tryffel); 2 dl kokspad från pastan; 1/2 påse riven ost (à 150 g)

16Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Nästan som risotto fast på pasta istället för ris! Men du behöver inte koka pastan med vin, det räcker med vatten. Blanda risonin med lök- och svampfräs, bönor och riven ost samt svampcréme smaksatt med tryffel som gör att det blir en smakexplosion du kommer att minnas. Servera med en tomatsallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2021

Ingredienser

4 portioner

250 g miniplommontomater

1/2 förp färsk basilika

1/2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

salt

peppar

Svamprisoni

4 dl risoni

380 g kokta cannellinibönor

250 g champinjoner

1 gul lök

1/2 msk olja

1 vitlöksklyfta

1/2 dl svampcrème (gärna med tryffel)

2 dl kokspad från pastan

1/2 påse riven ost (à 150 g)

För alla

Gör så här

Dela tomaterna och grovhacka basilikan (spara några blad till servering). Blanda tomater och basilika med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Svamprisoni: Koka risonipastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara 2 dl kokspad, när pastan hälls av (för 4 port).

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i oljan i en stekpanna och pressa i vitlöken.

Blanda risonin med lök- och svampfräset, svampcrèmen och kokspadet. Vänd ner bönor och riven ost.

Servera risonin med tomatsallad och toppa gärna med basilikablad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Varken gott eller visuellt tilltalande. Jag undrar på riktigt om personen som kommit på receptet själv testat detta!

Maria

2021-04-05

Fullkomligt oätbart, jag är en allätare vanligtvis och kastar ALDRIG mat, utan tömmer alltid tallriken. Med detta sagt, och till min stora förvåning - trots att jag kämpade och dränkte skiten i en stark sås som jag trodde skulle täcka detta första-april-skämt till maträtt så gick det verkligen inte att få ner, fyra matlådor som blev över är bara att slänga, detta rekommenderar jag inte någon levande varelse att äta om det inte handlar om liv och död.

Pontus

2021-04-01

Detta lagar vi aldrig igen!

Jenny

2021-04-01

Energi2453 KJ / 580 kCal

Fett14 g

Salt2 g

Kolhydrater86 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.