Köttfärslimpa med risonisallad och fetaostkräm

Köttfärslimpa är en mumsig klassiker. Tillsammans med denna risonisallad får du ett modernt inslag av pasta i risformat med varma grönsaker. Till servering bjuds en fetaostkräm som tillför en härlig sälta till köttfärslimpan och salladen.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Lägg köttfärslimpan i en ugnssäker, smord form. Tillaga i mitten av ugnen ca 40 minuter tills den är genomstekt. Gör fetaostkrämen och risonisalladen under tiden.
Fetaostkräm: Mosa fetaosten med en gaffel i en skål. Blanda i crème fraiche och honung. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen.
Koka risonin enligt anvisning på paketet.
Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Fräs löken mjuk och glansig i olja ca 2 minuter i en stekpanna, den ska inte få färg. Strö över socker och låt smälta ihop med löken. Häll på balsamvinäger och låt koka in ca 1 minut.
Halvera miniplommontomaterna och lägg i en skål tillsammans med rucolan. Tillsätt den varma risonin, löken och ev sås från stekpannan. Smaka av med salt och peppar.
Skär köttfärslimpan i skivor. Servera med den risonisalladen och fetaostkrämen.

För alla

Fri från ägg, men kontrollera innehållet i risoni.
Gör glutenfri: ersätt risoni med glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt alternativ till crème fraiche, t ex Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre), och ersätt fetaosten med t ex tofu.

Tips

Förenkla! Gör en separat sallad med rödlök, tomater och rucola. Häll på balsamvinäger vid servering. Forma gärna köttfärslimpan bullig och fin med fuktade händer. Höj ugnstemperaturen till 250˚C mot slutet om du vill ge den mer färg.

Ingredienser

Portioner: 4

1 köttfärslimpa (à ca 800 g)
3 dl risoni
1 rödlök
2 msk olivolja
1/2 msk socker
2 msk balsamvinäger
125 g miniplommontomater
1 påse ruccola (à 70 g)
1/2 tsk salt
1 krm salt och svartpeppar

Fetaostkräm

150 g fetaost
1 dl crème fraiche
1 tsk honung
1 krm salt
1 krm peppar

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

Liknande recept