Ramensoppa med fläsk

Name: Ramensoppa med fläsk
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 ägg; 3 morötter; 375 g skivat rimmat stekfläsk; 2 tsk olja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk sesamfrö (+ ev extra till servering); 1 krm chiliflakes; 12 dl vatten; 2 kycklingbuljongtärningar; 1 msk japansk soja; 250 g broccoli; 4 port ramennudlar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

En värmande soppa är sällan fel! Här i form av en ramensoppa med fläsk. Ramennudlar får blanda sig med morötter, broccoli och självklart själva buljongen som ju är nästan det viktigaste i en ramensoppa. Toppa med ägg och sesamfrön och sen är det bara att njuta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2020

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

3 morötter

375 g skivat rimmat stekfläsk

2 tsk olja

1 vitlöksklyfta

1 msk sesamfrö (+ ev extra till servering)

1 krm chiliflakes

12 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

1 msk japansk soja

250 g broccoli

4 port ramennudlar

För alla

Gör så här

Lägg äggen i kokande vatten och koka ca 9 minuter. Spola äggen kalla i kallt vatten.

Skala och skär morötterna i skivor. Skär fläsket i strimlor. Stek strimlorna i oljan i en stor kastrull. Häll ner morötterna och pressa i vitlöken. Rör ner sesamfrö och chiliflakes. Låt allt fräsa några minuter. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar och soja. Koka upp.

Ansa och skär broccolin i små buketter och skala och skiva stammen. Koka broccolin i buljongen med morötterna och fläsket ca 4 minuter.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och dela äggen.

Lägg nudlarna i skålar och fördela buljongen och grönsakerna i skålarna. Lägg ägghalvor överst och strö gärna på lite extra sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lade till ett par dl vatten som föreslogs av andra men behövde då drygt dubbelt med vitlök, buljongtärningar, soja och chiliflakes. Då blev den väldigt bra.

Pål

2023-12-04

Det var ett gammaldags sätt att koka ägg på. Och miljömässigt kasst sätt. Lägg ägg i kallt saltat vatten, koka upp och låt koka på högsta värme i 1 minut. Stäng av spisen och låt kastrullen stå kvar på plattan i 1,5 - 3 minuter beroende på om man vill ha dom lösa eller hårda. Ta därefter bort kastrull och häll iskallt vatten för kylning. På detta sättet sparar man 8 min i koktid dessutom blir äggen lättskalade.

Kenneth

2023-02-26

Väldigt god men blev alldeles för lite buljong trots att jag hade mer än 1,2L vatten. 4/5

Kim

2022-08-29

Energi2798 KJ / 666 kCal

Fett43 g

Salt6 g

Kolhydrater42 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.