Svampramen med shitake och ostronskivling

19
4 Klimatsmart
Svampramen med shitake och ostronskivling

Ramen med shiitake och ostronskivling är en nudelsoppa med ingefärsstekt shiitake i en mustig svampbuljong. Hemligheten med en lyckad ramen är en riktig god buljong. Torkad Karl-Johan ger smakdjup till buljongen och vill du ha ännu rikare smak så tillsätt bonitoflingor. Då blir dock soppan inte vegetarisk. Soppan toppas med frasig friterad ostronskivling.

Skriv ut
Svampramen med shitake och ostronskivling

Ingredienser

4 portioner

Svampbuljong

1
liten gul lök
1
liten morot
1
vitlöksklyfta
1/2
förp torkad karljohanssvamp (1/2 förp motsvarar 30 g)
1 l
svampbuljong
-
salt

Friterad ostronskivling

1
förp ostronskivling (à 150 g)
-
olja till fritering

Shittake

1
förp shiitakesvamp (à 150 g)
1 msk
färskriven ingefära
1
vitlöksklyfta
2 msk
rapsolja
1 tsk
sesamolja
1 msk
japansk soja

Topping

2
salladslökar
1
spansk peppar
4
port nudlar (gärna udon)

För alla

Läs noga innehållet på buljongen. Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar



Gör så här

Tips

Smaksätt gärna buljongen med bonitoflingor (dock blir soppa inte vegetarisk längre).

Vad tyckte du om receptet?

19

Kommentarer

Nikolina

12/18/2020

Lite smaklöst tyvärr. La även till umami buljong för att få fram smakerna mer, men fortfarande aningen mesigt och smaklöst.

Tobias

3/19/2019

Ungefär hur mycket bonitoflingor ska man tillsätta?

Redaktionen ICAse

3/25/2019

Hej Tobias! 2 tsk smulad blir lagom. Hälsningar Michelle

Mica

2/19/2018

Hur skriver jag ut receptet?

Redaktionen ICAse

2/22/2018

Hej! Det gör du genom att högerklicka och välja print/skriv ut. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 2876 KJ / 687 kCal
Fett 44 g
Salt 3 g
Kolhydrater 57 g
Protein 14 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept