Rostad blomkål och tomat med fetaostyoghurt

Name: Rostad blomkål och tomat med fetaostyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g blomkål; 1 msk olivolja; 400 g romanticatomater; 1/2 kruka timjan; salt; peppar; 4 port quinoa eller annat gryn; 150 g fetaost; 2 dl matyoghurt; 1 dl rostade hasselnötter; 65 g mâchesallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Syrligt, nötigt och crunchigt! Härligt rostad blomkål tillagas i ugn tillsammans med tomaterna. Rätten avnjuts ihop med quinoa, hackade hasselnötter och en krämig yoghurt som smaksätts med fetaost. Toppa gärna med mild mâchesallad för en komplett måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2018

Ingredienser

4 portioner

ca 800 g blomkål

1 msk olivolja

400 g romanticatomater

1/2 kruka timjan

salt

peppar

4 port quinoa eller annat gryn

150 g fetaost

2 dl matyoghurt

1 dl rostade hasselnötter

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär blomkålen i buketter och blanda med olivoljan. Lägg blomkålen och tomaterna i en ugnssäker form och riv över timjanen. Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Smula fetaosten i yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Grovhacka nötterna.

Strö nötterna över blomkålen och servera med gryn, fetaostyoghurt och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2175 KJ / 520 kCal

Fett29 g

Salt2.55 g

Kolhydrater38 g

Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.