Svamppasta med majssallad

Name: Svamppasta med majssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp majskorn (à 340 g); 1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g); 1 kruka basilika; 1/2 msk rödvinsvinäger; salt; peppar; 4 port pasta (gärna fullkorn); 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 1 rödlök; 300 g ostronskivling; 1 vitlöksklyfta; 2 dl havredryck; 2 tsk majsstärkelse; 2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

5Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En svamppasta gjord på ostronskivling står på kvällens meny. Den krämiga såsen smaksätts med, förutom svampen, bland annat vita bönor och vitlök och äts tillsammans med en majssallad gjord på majs, strimlade tomater och basilika.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2021

Ingredienser

4 portioner

1 förp majskorn (à 340 g)

1 förp strimlade soltorkade tomater (à 200 g)

1 kruka basilika

1/2 msk rödvinsvinäger

salt

peppar

4 port pasta (gärna fullkorn)

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

1 rödlök

300 g ostronskivling

1 vitlöksklyfta

2 dl havredryck

2 tsk majsstärkelse

2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Häll av majsen och tomaterna. Spara oljan från tomaterna till att steka svampen i.

Blanda tomaterna och med majsen. Hacka och rör i basilikan, spara några blad till garnering. Rör ner vinäger och krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och skiva löken. Ansa och skär svampen i mindre bitar.

Stek löken med svampen i lite olja från tomaterna i en stekpanna, pressa i vitlöken. Rör ner bönorna.

Blanda havredryck och majsstärkelse och häll i pannan tillsammans med grädden. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Servera såsen med pasta och majssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi bytte ut havregrädde till vispgrädde och hällde i lite kinesisk soya i såsen. Den blev verkligen jättegod!

Jenny

2020-05-28

Är det fel i receptet? Eller ska det på riktigt inte vara en endaste gnutta salt, peppar eller annan krydda i pastasåsen? Som det är nu smakar den bara lite sött av havredrycken, vi fick krydda på rejält med salt, peppar och syra för att det skulle bli ätligt.

Christina

2020-05-27

Hej Christina! Vi ber så mycket om ursäkt, kockarna hade tyvärr missat skriva i receptet att såsen ska smakas av med salt och peppar. Vi har nu lagt in det i gör så här texten i punkt 7. Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-05-28

Grundreceptet behöver justeras en aning. Salt och peppar behövs även i svampsåsen. Vi la även till torkade örter och en rejäl klick dijonsenap som gav rätten lite karaktär. Dubbla gärna vitlöken också.

Helena

2020-05-27

Energi2591 KJ / 623 kCal

Fett17 g

Salt3 g

Kolhydrater86 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.