Svamppaj med Västerbottensost och tomatsallad

Name: Svamppaj med Västerbottensost och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g pajdeg fullkorn; 500 g färska champinjoner; 2 gula lökar; 2 msk olja; salt; peppar; 4 ägg; 2 dl mjölk; 1 tsk torkad timjan; 1 1/2 dl Västerbottensost; 1/2 förp färsk basilika (à 20 g); 400 g plommontomater; 1/2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Medans den här supersmarriga pajen, gjord på bland annat färska champinjoner, lök, timjan och Västerbottensost, tillagas i ugnen har du gott om tid till att duka och förbereda en fräsch sallad. Sen är det bara att äta och njuta!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2022

Ingredienser

4 portioner

250 g pajdeg fullkorn

500 g färska champinjoner

2 gula lökar

2 msk olja

salt

peppar

4 ägg

2 dl mjölk

1 tsk torkad timjan

1 1/2 dl Västerbottensost

1/2 förp färsk basilika (à 20 g)

400 g plommontomater

1/2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri pajdeg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av pajdeg och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri pajdeg. Byt ut mjölk och ost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 27 cm i diameter.

Skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Stek svampen i oljan i en stekpanna. Lägg i löken efter en stund och stek tills allt får färg. Krydda med salt och peppar och lägg fräset i pajskalet.

Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och timjan. Häll äggstanningen över svampen och strö över osten. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter, eller tills äggstanningen stelnat.

Hacka basilikan och skär tomaterna i halvor. Blanda tomater och basilika med olivolja och vinäger samt krydda med salt och peppar.

Servera pajen med tomatsalladen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anna-kajsa

2022-03-14

Jättegod paj men jag använde trattkantareller som ger mer smak. Kastanjechampinjoner kan också passa. Bytte ut Västerbotten mot Prästost som jag hade hemma och tog också ost i själva äggstanningen plus ovanpå. Kommer att göra den fler gånger.

Linda

2022-02-20

Nä, den här fick vi tyvärr slänga :(

Christine

2022-02-17

Väldigt smaklöst, inget vi gör om

Näringsvärde per portion

Energi 2385 KJ / 571 kCal

Fett 36 g

Salt 2 g

Kolhydrater 37 g

Protein 21 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden