Svamppaj med Västerbottensost och tomatsallad

Name: Svamppaj med Västerbottensost och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g pajdeg (gärna fullkorn); 500 g färska champinjoner; 2 gula lökar; 2 msk olja; salt; peppar; 4 ägg; 2 dl mjölk; 1 tsk torkad timjan; 1 1/2 dl Västerbottensost; 1/2 förp färsk basilika (à 20 g); 400 g plommontomater; 1/2 msk olivolja; 1/2 msk rödvinsvinäger

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Medans den här supersmarriga pajen, gjord på bland annat färska champinjoner, lök, timjan och Västerbottensost, tillagas i ugnen har du gott om tid till att duka och förbereda en fräsch sallad. Sen är det bara att äta och njuta!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2022

Ingredienser

4 portioner

250 g pajdeg (gärna fullkorn)

500 g färska champinjoner

2 gula lökar

2 msk olja

salt

peppar

4 ägg

2 dl mjölk

1 tsk torkad timjan

1 1/2 dl Västerbottensost

1/2 förp färsk basilika (à 20 g)

400 g plommontomater

1/2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 27 cm i diameter.

Skär svampen i bitar. Skala och hacka löken. Stek svampen i oljan i en stekpanna. Lägg i löken efter en stund och stek tills allt får färg. Krydda med salt och peppar och lägg fräset i pajskalet.

Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt, peppar och timjan. Häll äggstanningen över svampen och strö över osten. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter, eller tills äggstanningen stelnat.

Hacka basilikan och skär tomaterna i halvor. Blanda tomater och basilika med olivolja och vinäger samt krydda med salt och peppar.

Servera pajen med tomatsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod paj men jag använde trattkantareller som ger mer smak. Kastanjechampinjoner kan också passa. Bytte ut Västerbotten mot Prästost som jag hade hemma och tog också ost i själva äggstanningen plus ovanpå. Kommer att göra den fler gånger.

Anna-kajsa

2022-03-14

Nä, den här fick vi tyvärr slänga :(

Linda

2022-02-20

Väldigt smaklöst, inget vi gör om

Christine

2022-02-17

Energi2385 KJ / 571 kCal

Fett36 g

Salt2 g

Kolhydrater37 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.