Västerbottensostpaj med savoykål

Pajdeg: Mixa smör och mjöl i matberedare eller för hand till en smulig massa. Tillsätt vatten och mixa eller knåda ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en ugnsform (ca 24 cm i diameter, för 6 port) och nagga i botten. Låt pajskalet vila i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter och låt det svalna.

Sänk ugnsvärmen till 200°C.

Fyllning: Skölj och strimla silverlöken och savoykålen. Fräs löken i olja. Tillsätt savoykålen och fräs den mjuk. Varva lök, savoykål och 1 1/2 dl riven ost i pajskalet (för 6 port).

Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll över fyllningen.

Toppa med resten av den rivna osten och grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.