Svampnuggets i tortillas

Matiga vegetariska nuggets med champinjoner, krämig mozzarella och en fräsch tomatsallad förenat i en wrap blir en riktig hit! Bjud tillbehören i olika skålar och låt var och en rulla ihop sin egen wrap med svampnuggets.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2015

Ingredienser

4 portioner

150 g champinjoner

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

2 1/2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 förpackning kokta vita bönor (à ca 400 g)

2 kokta skalade potatisar

1 dl ströbröd

1 ägg

1/2 dl hackad persilja

125 g salladslök

125 g mozzarella

tortillabröd till servering

Tomatsallad

250 g körsbärstomater

1 schalottenlök

1 1/2 msk matyoghurt (10 %)

1 tsk sambal oelek

1 tsk finrivet citronskal

1 1/2 krm salt

1 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Börja med tomatsalladen. Halvera tomaterna. Skala och skiva löken fint. Blanda alla ingredienser. Krydda med salt och peppar.

Ansa och hacka champinjonerna. Skala och riv vitlöken.

Stek champinjoner och vitlök i oljan i en stekpanna tills de får färg, ca 5 minuter. Krydda med 1 ½ krm av saltet (för 4 portioner) och hälften av pepparn. Låt svalna.

00:05:00

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av. Mixa bönor och potatis slätt. Blanda med champinjonfräset, ströbröd, ägg och persilja. Krydda med resterande mängd salt och peppar.

Ta lite olja på händerna och forma smeten till ca 8 avlånga nuggets (för 4 portioner).

Grilla eller stek nuggetsen runt om tills de får fin färg.

Grilla salladslöken.

Skiva mozzarellan tunt. Värm eventuellt tortillabröden på grillen.

Servera svampnuggetsen i tortillabröd med tomatsallad, mozzarella och salladslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Nuggetsen blev rätt torra hos oss, men såsen (eller ja, "salladen") är JÄVULSKT god! Lagar den ofta och har till allt möjligt. Ha i mer yoghurt så blir den såsigare och räcker längre :)
Johanna
2016-01-13

Energi2695 KJ / 646 kCal

Fett24 g

Salt2.81 g

Kolhydrater74 g

Protein26 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Snabba quesadillas med spenat och mozzarella
Betyg 3.5 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Pizza bianco med halloumi och zucchini
Betyg 4.6 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Smokey chipotle quesadilla
Betyg 4.1 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Haricots verts med citron och vitlök
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vit bönröra
Betyg 3.6 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Quesadillas med svarta bönor och avokado
Betyg 3.7 av 5.98 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Ostpaj Grillade ägg Grillade mackor Kokt högrev Grilla lök Grill portobello